自煮防疫餐桌之涼拌雞胗
閱讀時間約 1 分鐘
雞胗這樣的內臟
在西方真的比較不被人接受
所以在丹麥想要買到雞胗真的不容易
還好這裡有家超市裡有賣冷凍的
所以偶爾想念時
Danielson 就會去那家超市買一盒
然後回家自己做料理
而夏天季節
真的很適合吃涼拌菜
所以涼拌雞胗在前幾天也上了我們家的自煮防疫餐桌
涼拌雞胗真的有夠味
而且很下飯
不過麥先生對這一味並不是很愛非(他已經是很好養的一個人了)
但他也不會完全不吃
還是會意思意思吃個幾口
其實這樣最好了😄
Danielson 就可以一個人享受這珍貴的美食
一個人還可以分好幾餐吃呢
食材:
雞胗約 350 克
小黃瓜絲/片 兩根
蒜末 3 瓣
辣椒末 1 根 (不吃辣可不加溫
醬油 2 大匙
黑醋 1 茶匙
鹽巴少許
白砂糖 1/2 茶匙
味淋 1 大匙
香油 1 茶匙
水1/2 杯
作法:
1. 將雞胗洗淨後切片，然後用熱開水煮熟後撈起泡冷水三分鐘，撈起後放入大碗中。
2. 將小黃瓜絲/片加入放有雞胗的碗裡，然後將蒜末，辣椒末以及所有調味料加入後攪拌均勻，倒入保鮮盒密封後，置於冰箱隔夜後即可。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
還記得當初愛上他是因為一盤臘腸冰淇淋
那是炎熱的夏天
我沒什麼興趣的跟著母親與她的朋友走進一家不起眼的文藝餐廳
心裡嘟噥著，這種定位不明的餐廳一定不會好吃
卻在吃完一道道的菜後，我愛上了躲在廚房門後的那位廚師
即使我根本與他素未謀面，是高是矮，是胖是瘦，是否禿頭，是否單身，我全然無知
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
吃的東西要著時才會好吃，隨著時間更迭，這句話越來越像印刻似的鑽進腦袋裡面。夏天的時候聽著蟬叫的聲音邊吃蒲燒鰻魚炊飯，還有冰透多汁的紅西瓜；冬天的時候得來碗熱騰騰的，填入綠花椰、雞肉、玉米和馬鈴薯的奶油燉菜，飯後擦乾淨了手，是剝橘子的好時光。
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
製作自己的雞高湯是從雞骨中提取每一點風味的絕佳方法，這些骨頭通常會被丟棄。每當你烤雞時，將雞骨放入冰箱，直到你有一些保存好的雞骨。將骨頭放入鍋中，加水，加入1根胡蘿蔔、1根芹菜條、1個切碎的洋蔥、2片月桂葉和胡椒粒。煮沸1小時（或在壓力鍋中煮30分鐘），然後過濾。讓高湯完全冷卻，然後冷凍在密封容
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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