今年夏天世界各地似乎都被熱氣侵襲得很嚴重，即使是歐洲，很多國家和城市也都被熱浪侵襲，大家都被熱情的太陽烤得哇哇叫，這樣的夏天也搞得大家都沒有什麼食慾，吃飯成為一個很惱人的事，而進廚房開火更是惱人，但吃飯是每天都得要做的一件事，所以這麼炎熱的天氣到底要吃什麼呢?
既然決定了，那就打開冰箱看有什麼就地取材，反正 Danielson 通常做菜都是這樣，沒有什麼計劃，腦子想到什麼就做什麼，沒有所謂的食譜，就稍微腦子很快跑一下。
還好冰箱裡剛好有做涼麵必備的一些食材，有小黃瓜 (這好像是涼麵必備的)，有雞蛋，再加上亞超買回來的平菇還有 (好像沒有看過涼麵有平菇的)，有幾片三層肉，還有上星期從亞超買到的油麵，但沒有紅蘿蔔 (可惜)。
我先把小黃瓜洗淨切絲，放入加了點鹽的水裡泡著備用。
將兩顆蛋打成蛋液煎成蛋皮後切成蛋絲備用。
把平菇洗淨後手剝成絲，將三層肉切約 0。2 公分肉絲，切蒜末和辣椒末，熱油鍋後將蒜末和辣椒末炒出香味，下肉絲炒至七分熟後加入平菇一起拌炒，加點醬油和鹽後起鍋備用。
拿個小碗，切蒜末，醬油膏，白砂糖，魚露，泰式甜辣醬和一點水調勻成醬汁 (完全自己的想法)。
煮一鍋開水後放入油麵，煮熟後撈起，沖泡冷水後擺在美美的盤子上，將小黃瓜絲，蛋絲和蒜辣平菇肉絲依序擺在涼麵上，最後淋上醬汁，然後灑上白芝麻即可上桌，還好算成功，麥先生喜歡哦。
真心覺得涼麵是夏天的一大發明和良伴，在這樣酷熱的夏天 (雖然丹麥的夏天還沒有到 "酷" 熱的程度，但這幾天白天也算熱的，所以吃涼麵還滿恰當的，加上用朋友送的美美的盤子真的是用餐心情愉快，兩個人坐在陽台上吃晚餐，這也很愜意啊!
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