隨意吃的最佳選擇：冰花煎餃

之前團購了大阪王將煎餃，懶得煮飯隨意吃，就決定今晚就來煎個冰花煎餃。

材料：冷凍煎餃、麵粉一小湯匙、半碗水

平底鍋放一點點油，煎餃依照自己喜歡的形狀擺在鍋子裡面，開中小火，接著把一小湯匙加半碗水調成的粉水倒進去，蓋上鍋蓋就可以先不用管他。

隔著透明鍋蓋看，等到麵粉水差不多快乾了，就把鍋蓋打開，搖動一下鍋子，讓整片煎餃可以脫離底部，最後，就把剩下的一點點水份煎乾就完成了。

沾醬的部分，吃餃類我喜歡沾台式的醬油醋，我就用一點醬油，加上之前做的蒜末油、白醋、辣椒。

這餃子皮蠻薄，如果把底部煎脆，餃子的本體不要把湯汁煎太乾，就算放涼了，吃起來本體還會軟軟的，底部也會脆脆的。

我發現在煎的時候，不要太快開蓋，要等到餃子皮變半透明，底部的粉水快要乾了再開，這樣代表餃子熟了，開蓋後，只要趕快把底部煎脆就可以起鍋，避免開蓋後又煎太久，使餃子內部水分一直散去而導致吃起來太乾。

餃子真的是懶得煮飯時候的良伴！