婚禮小管家最近忙什麼？關於那些你不知道的試菜經驗。

五月疫情前夕，跟幾個新娘約好談今年底明年的婚宴。只不過後來的這幾個月的故事，你們都知道啦。好不容易八月中餐廳開始恢復內用，可愛的新娘像是鬧鐘一樣準時發給我訊息。

好啊。在週末一陣忙之後，紀錄一下這些你不知道的試菜經驗。

我先來說明一下規則，我們的婚宴套餐加上了義式料理的想法，設計成六道料理：冷前菜（也就是頭盤）、熱前菜、湯品、麵食類、主餐、及帶著新人喜悅的結婚蛋糕。

有些新人是自己來試菜，也有些新人是跟爸媽一起來。其中一對新人們來試菜前，很擔心的詢問，爸爸很擔心套餐吃不飽怎麼辦？有客人是吃素的話呢？那小朋友也算人頭嗎？有朋友蝦蟹類過敏怎麼辦？等等等等的問題。

這些，通通不用擔心。佐餐麵包在用餐期間無限量供應，或者單品的量要做調整也是沒問題的。素食的賓客有自己的套餐，不會是別人吃桌菜但只有他是套餐；也不用擔心要跟不認識的人拼湊成一桌素食桌。小朋友有自己的豪華小跑車，不過也可以只是佔位、跟爸媽分享食物。至於，蝦蟹類或奶製品過敏的幾位朋友，會替換成別的菜色食材。

試菜的時候，我會幫每一位家人準備菜單及筆在旁邊。逐道上菜的時候，會一道道介紹細節。每個人口味都不一樣，可以筆記下來自己不清楚的地方。最後一項一項的來討論。

常有朋友問宴客前後有什麼不同的感受？最明顯的感受大概就是新人長輩的想法我大概都能略知不只一二。我都會時刻提醒我的新人，全程放心交給我，不要擔心、你們就是來好好吃一頓飯，爸爸媽媽奶奶姑姑阿姨的一百萬個為什麼，通通都可以提出來。其實我還會觀察試菜主導權是誰？如果是跟男方來的新娘，我就會特別請她放輕鬆，真的就是好好吃一頓飯。（畢竟宴客當天只吃到一道菜很正常XD）

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我是​台北美福大飯店．𝙂𝙈𝙏 義大利餐廳的婚禮小精靈𝓜𝓸𝓷𝓲𝓬𝓪！我也曾是這裡的新娘👰🏻‍

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