月光仙子——茉莉花純露

在華人心目中，茉莉潔白嬌巧的花形以及馥郁冰清的香氣，是最能代表中國人氣質的花卉之一。但其實茉莉可是來自海外的舶來品。有關茉莉原產地，一說來自印度，一說來自波斯，這來自異域的香花一傳進中國，在文人的推波助瀾下，可謂徹底擄獲了中國人的芳心，詩人江奎寫下的這兩首〈茉莉花〉很能說明一切：

茉莉花雖然沒有過人的姿色，只是被比做仙女遺落人間的髮簪，它的香氣卻凌駕了中土的牡丹與桂花，在詩人的頌揚下，「人間第一香」的美名就這樣傳播開來，成了遠近馳名的中國茉莉。

距今1000多年前的五代時期，薔薇露由大食國(阿拉伯)傳入中國後，古人就開始摸索用香花製作本土的花露香水。在香文化鼎盛的宋代，茉莉花便首當其衝地被拿來作為蒸餾的香花素材。一經蒸餾所得的茉莉花露，香氣鮮靈，除可用來泡茶、薰香，也是女性用來保養頭髮、調和妝粉(因古人的妝粉過乾無法服貼，常須要調和一些水或油等液體)與潤燥香肌的化妝水。

《中藥大辭典》中記載：茉莉花辛甘，温。有「理氣開鬱、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。清代醫家趙學敏在《本草綱目拾遺》則云：「茉莉花蒸取，氣香味淡，其氣上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣。」簡單來說，就是有芳香開竅、促進代謝與排除精神、肉體毒素的淨化功能，能讓身心回復清明。

一書曾舉一個實例：有位55歲的女性很喜歡茉莉純露的香氣，經常在沐浴後噴灑全身，三餐時加在茶水中飲用、噴在雪酪冰淇淋上，睡前也噴灑在臥室裡。使用一個月後，她瘦了兩公斤(沒有特別節食)，發現關節疼痛消失(膝蓋、手指)，同時心情感到前所未有的輕鬆。

印度的阿育吠陀醫學則將茉莉與月亮的特性連結：清新、安撫心靈煩躁、激發樂觀，傳達喜悅與幸福。能夠擴展第二脈輪(生殖輪)，激發創造力與帶來靈感。

這一點也讓人頗為有感，在夜晚中幽幽吐葩的茉莉，無論薰茶或蒸餾純露都必須在晚上進行，無疑具有月光的陰柔能量。在歷代詩人的吟詠中，便常常將茉莉花與月宮中的嫦娥類比，如相傳唐太宗所寫的詩句：「冰姿素淡廣寒女，雪魄輕盈姑射仙。」；還有宋代詞人姚述堯《行香子．茉莉花》一詞：「天賦仙姿，玉骨冰肌。向炎威，獨逞芳菲。輕盈雅淡，初出香閨。是水宮仙、月宮子、漢宮妃。」(節錄)這宛若月光仙子一般的陰性能量，也確實對女性起了滋養的效果，有催情助性、解鬱鎮定、緩解經痛、促進子宮收縮與滋補神經等功效。

知名的芳療師溫佑君在中則提到茉莉有「抗磨損」與「安騷動」的特性：「(茉莉)耐雨害能力較強…下雨時不容易有落蕾現象，也不怕雨水浸潤式的磨損。這樣的能量特質，可協助人對抗因每天單調重複而造成身心的磨損，比方定時打卡上班、老是面對同一伴侶等。…(茉莉)甘辛安神，即指能對抗太過興奮，或太過悲哀的情緒。茉莉這種「抗磨損」加上「安騷動」的特性，給予活水源頭！」

在疫情風聲鶴唳、人心惶惶不安的此時，茉莉花純露確實很能幫助人們好好安住在當下，只是蒸餾純露所需鮮花實在不少，不妨利用少量的鮮花來製作茉莉花水，在《遵生八箋》有一則「茉莉玫瑰花水」的製法，簡單又不需要很多的茉莉花，就可以得到有著茉莉花甜馨的花水了。來看看作法吧：

出處：(明代) 高濂《遵生八箋》 作法：採茉莉、玫瑰，摘半開蕊頭，用滾湯一碗，停冷，將花蕊浸水中，蓋碗密封。次早用時，去花，先裝滾湯一壺，入浸花水一二小盞，則壺湯皆香靄可服。

這道花水，是在傍晚的時候取剛剛綻放的茉莉與玫瑰花，將其浸泡在冷開水中，並用蓋子蓋起來。第二天清晨，把花去掉就是有著茉莉與玫瑰香氣的花水了，再燒熱開水一壺，加入少量的花水，就可品嘗到有著馥郁香氛的花飲了！實際上發現根本不需要一晚，只要幾個時辰，茉莉花的香氣就整個將冷開水給薰染了，而且還有著絲絲的甜味哪！花水與純露的差別在於：純露是蒸餾液，保存期限長；花水只是香花浸泡液，不耐保存，必須盡快喝完。