奶茶四重奏
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
奶茶
顧名思義就是 鮮奶 加上 茶
而一杯好喝的奶茶
選用 合適的鮮奶、講究茶種 也只是基本的需求罷了~
其中的沖煮流程，可是一點都不能馬虎!!
●首先挑選材料是最重要的!
就以鮮奶來說
一定要慎選產地，新鮮有機，這是口味香甜的基本，
鮮奶的含脂肪量達到3.5%以上，才會散發濃純豐厚的口感~
●選用喜愛的茶葉
特有的茶香和呈現風味的餘韻，是一杯好喝奶茶的精髓
一般沖泡成熱茶清飲的茶種，因為太具特色，反而不適合做為調和式的奶茶
市面上常使用印度阿薩姆品種的紅茶，雖然濃郁甘醇，可惜澀味較重
反倒是平價的仙女紅茶，茶湯順口無澀感，滋味溫潤甘甜，混搭一定比例的烏龍
更添茶葉多層次的風味，很適合使用在奶茶的製作上~~~~
●奶茶的煮法 一定要用鍋煮!!!
用最少的水，釋放茶葉的最大風味 是成敗的關鍵：
將適當的水量煮開後，緩緩倒入紅茶，然後轉成小火蓋鍋悶煮
待水煮成茶湯金黃帶紅色，茶葉展開浮上後，就可以撈起
這時候也就只是一鍋紅茶~
然後好戲在後頭
緩緩倒入烏龍茶葉，增加茶味的層次和厚重感，煮開茶葉後即關火，蓋鍋5分鐘悶出香氣後，開蓋轉小火
順勢 從鍋的中心緩緩倒入鮮奶~~~
這個過程，可以看見原本紅色的茶湯慢慢渲染成粉紅般的奶茶色
輕輕從鍋心攪動，加溫牛奶的同時，也讓水份盡量的蒸發，提升牛奶的含脂濃度…
這可是茶飲冠軍師父好喝的秘訣呢~~~
要特別注意的是，牛奶煮到沸就毀了!!!
這是最重要的時刻，一定要盯著鍋子，注意火候和溫度!!!
其中的細節和手感，只能意會無法言傳…
然而這細瑣的過程，只是煮一杯基本的奶茶啊~~~~~~~
在這個秋涼陽光大好的早晨
我特別選了一個厚實木柄的品味杯子
放入特選的手工冰糖塊
小心倒入煮好的奶茶
利用它的溫度，讓冰糖在飲用時緩緩溶化
然後用最快的時間
取部份奶茶添加鮮奶，打發成綿密奶泡
用義式咖啡的技巧
在奶茶杯裡 拉上美麗的心花
大功告成!!
預計是一杯 初嚐口感綿密、次段茶乳交融、中段茶味醇厚、末段香甜回甘 的 奶茶四重奏!!!!
我將這杯奶茶四重奏 獻給我的最愛 美麗又挑嘴的妻子~~~
看著她 啜了一口，放下杯子，然後將書緩緩翻了一頁…
在這美好的早晨，隨著書一頁一頁的過去
她喝下最後一口奶茶，放下了杯子…
咚 ~
「你! 糖 沒有 攪散~~~ 」
@@
@@
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
最終的產品是完全不同的，它比任何其他的釀造方法更豐富，更醇厚、更濃郁、更強烈。目前大多數的製作方法會讓你掌握咖啡濃縮而製作出一杯冷泡咖啡，炎炎夏日是享用冷泡咖啡的最佳時刻。
冷泡咖啡和熱咖啡一樣，都是用同樣的材料，水和研磨後的咖啡豆，以同樣的方式製作而成。水粉比、水質、咖啡豆、研磨設置、攪拌、時間
手沖咖啡豆推薦指南：如何挑選適合的咖啡豆製作手沖咖啡
手沖咖啡的美味源自於精選的咖啡豆。本文將為您帶來一個全面的手沖咖啡豆推薦指南，從如何挑選咖啡豆到如何進行最佳的沖泡，讓您能夠在家中輕鬆沖泡出令人愉悅的手沖咖啡。
1. 咖啡豆的影響：了解豆子對手沖咖啡的重要性
手沖咖啡的質量和風味受到咖啡豆
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。
臺中北區美食之飲品店，獨享〔極致奢華〕～紅濃紅極奢奶茶，說真的，平常不太喝飲品“搖搖杯”，真的就是很習慣“天然的最好😂”，白開水，與豆漿跟鮮奶與現榨果汁，但偶而還是會嚐試與嘴饞，想喝杯甜甜的滋味，比較偏愛奶味濃郁，因此都會買有加純鮮奶的。
又是突發奇想，隨處走走，去到臺中一中街，熱鬧的美食商圈
之前有一篇聊到我因為上了茶藝線上課而入手一套品鑑杯，東西買了就是要使用，不然就浪費哩～
今天來分享我使用品鑑杯，使用朋友以前來訪時送的茶葉，就依據下列條件來泡茶吧。
泡茶條件
茶葉5克左右
100攝氏度的沸水
150C.C.的品鑑杯+普通白瓷湯匙
浸泡時間5分鐘
鍋煮鐵觀音奶茶vs冰沖東方美人拿鐵，豆擠？！
特選自臺灣山林間的美好，
用高溫逼出烏龍的甘口與香氣，搭配鮮乳天然的乳糖。
茶氣mix乳香，靈魂就該如此純粹。（嗜糖者，誠可議）
最後，再用「七号錐」誠意十足的手作握把壺盛滿上桌，這就是你要的可可愛愛～
🫕奶茶
☑鍋煮️
天氣冷的時候
晚上偶爾會想喝一杯熱牛奶🥛
但到超商買的鮮奶又很怕喝起來會有一點淡淡的奶味不夠重
前陣子在全聯看到這款來自紐西蘭的紐牧然鮮乳
據官網介紹
這款鮮乳的乳牛都是天然草飼、自然放牧
擠出來的牛乳除了富含鈣質、蛋白
還具有豐富的CLA、維生素D和β-胡蘿蔔素
成分很簡單是100%生乳
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