【饕客上座】~西班牙海鮮燉飯-民間高手版
閱讀時間約 1 分鐘
番紅花那麼貴，不可能經常購買、也未必是人人願意購買
這道海鮮燉飯就算不能突破到達120分的美味
但還是能以時間代替金錢做出99.9999…分的超強美味版
今天分享的是我西班牙朋友的家常做法
我想應該也有其他家的家常做法
不過，這版本就已經非常好吃
所以我稱為「民間高手版」
這是我自己最常做的一個版本
西班牙海鮮燉飯～民間高手版
1.起油鍋，炒香洋蔥片、蒜片，然後加甜椒片拌炒
加多量的水，燉煮
2.多量水將蛤蠣煮開，撈起
加入蝦頭、蝦殼，繼續熬煮成海鮮高湯
(約熬半小時以上)
3.取下煮熟的蛤蠣肉、與蝦子、魷魚片一起放進1.的蔬菜鍋
加入番茄塊、番茄糊一起熬煮成蔬菜海鮮醬料
(約半小時以上)
4.熬煮好的高湯與醬料冷藏到隔天備用
這樣風味更棒
當然當天也是可以直接使用
(如果量多，可以將一時用不到的份量分裝冷凍)
5.取出醬料與高湯，回溫至室溫
6.米放進鍋中，加橄欖油拌勻，然後再炒香
加入醬料與高湯，以中火煮3分鐘左右
米與高湯比例約1：2
7.以下有兩種方式處理：
Ａ.烤箱以攝氏200度的溫度預熱10分鐘
將6.處理好的生海鮮飯放入烤箱，烤20分鐘左右
B.沒烤箱，就是以中火煮到湯汁收乾之後
加蓋，以小火燜煮兩三分鐘
以上兩種方式，最後的海鮮飯都會有些鍋巴
不過，畢竟每家烤箱與瓦斯爐火力不同
所以，請自行斟酌增減
上桌時
再視個人喜好，在自己份量內擠入檸檬汁，拌勻
有一點一定要說明～
我沒有漏寫「加鹽或白酒」
但，這樣的料理方法，的確不會有令不喜歡的腥味
有的是很自然的鹹味與海的滋味
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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圖文不符w這照片是紅燒的哈哈
話說，這裡分享的都是超級簡易版，盡量減少食材的準備和烹煮的步驟，讓大家可以輕鬆就能吃到差不多味道的料理，所以別追究精緻度喔！感謝！
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
個人的美食定義是， 簡單、好做、合乎衛生， 又有助益於健康， 加上自己動手，以及可以自我創意的空間。
今天介紹的是極度美味的 “大比目魚勾芡” 是今天介紹的。
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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