【饕客上座】~西班牙海鮮燉飯~簡易版
更新於 2024/10/24閱讀時間約 1 分鐘
天氣涼了，就想吃些暖熱的
西班牙海鮮燉飯很能滿足這口腹的想望
西班牙海鮮燉飯並不起源於西班牙
就像馬卡龍並非法國所創一樣
西班牙海鮮燉飯其實緣起於阿拉伯
中世紀那一場阿拉伯伊斯蘭教與歐洲基督教的長長戰役
將這個美味飯帶入歐洲
並於西班牙統一後，成為西班牙有名經典料理
說得簡單，但在漫漫歲月的戰爭與和平中
這道海鮮燉飯不知經過多少融合、多少改良
最後再融入西班牙海鮮飲食特色才能成就此經典
西班牙海鮮燉飯，若考究做起來是頗費事
不過，簡易版一樣能讓人吃得大呼過癮
就算以這道簡易版來招待客人
也能讓家中大廚光彩滿面
如果主餐之前
送上燙四季豆或綠花椰（撒些鹽、橄欖油、芝麻拌勻）
烤歐陸切片麵包（淋橄欖油、鹽、黑胡椒）
搭一杯白酒配主餐
飯後，再來一大份水果盤
一壺暖呼呼的日月潭紅茶配蔓越莓雪Q
這一餐也能賓主盡歡
我的簡易版西班牙海鮮燉飯～
1.清理乾淨的魷魚切片
起油鍋，與整隻鮮蝦、蛤蠣一起直接下鍋，炒到半熟
加白酒，炒一下，撈起，備用
海鮮汁盛起，備用
2.起油鍋，炒香洋蔥丁、蒜末
再加各色甜椒丁、胡蘿蔔丁、番茄丁拌炒
3.加米、加水、加剛才的海鮮汁
加一些番茄糊，拌勻，煮開
(總水量至少要蓋過材料)
(罐裝番茄糊比瓶裝番茄醬好吃)
4.煮沸後，轉中小火燜煮15分鐘左右
5.放入剛才炒過的海鮮料，鋪平，繼續燜煮兩三分鐘
這裡，完全沒加鹽
因為海鮮有鹹味、番茄糊或番茄醬也有些鹹味
整道飯完成後，應該會有一些些鍋巴
鍋巴讓這道頓飯更香、更好吃
如果有些過濕，在放海鮮之前
可以改大火將湯汁收一下
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
瑪喜Marée Taipei，距離捷運民權西路站步行約五分鐘的距離
店門口有許多植栽，看起來綠意盎然，有抽菸的癮君子可以坐戶外區
黑板上的限量款料理，是制式菜單上沒有的菜色～
店內環境很有情調很適合約會，隨著時間越晚燈光也會調暗增添氣氛！
店裡採全預約制，因為許多珍貴食材是需要提前準備的～
「WilsonPark威爾森餐酒館」在台北內湖民權東路圓環附近，距離捷運比較遠一些，適合搭乘大眾交通工具或是騎車開車前往。
「WilsonPark威爾森餐酒館」還是一間寵物友善餐廳，飼主要帶寵物記得攜帶寵物推車或寵物袋哦！
「WilsonPark威爾森餐酒館」店內裝潢風格低調沉穩，寬敞不擁擠的環
經常好奇杜杜寫作的Database，他談吃未必從食物出發，反而以書滋養饕客胃口，寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
那次去北門吃這砂鍋菜魚頭。
喝著湯，挑揀著裡面的菜，一口菜、一口湯，最後才入口魚頭，那油炸過的魚頭嘗來細緻，整碗看起來油光沈浮，舉箸難免遲疑，可是當第一口湯汁入喉後，卻難以停頓，之間說真的一直告訴自己：
「別再吃了，這麼油！」
但是心底的惡魔終是攫住鯨胃的貪婪，頹勢一發不可擋，如此見著了碗底（
阿堂鹹粥的漲價之路，讓我們說再見吧！
大家好，我是一個愛吃美食的部落客，今天要來跟大家分享一個讓我很失望的經驗，就是去吃台南知名美食「阿堂鹹粥」。
阿堂鹹粥是一家有30多年歷史的老店，以虱目魚粥聞名，每次去都要排隊等位，我也是他們的忠實顧客之一。但是，這家店近年來不斷漲價，讓我覺得越來越不划算。
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