【饕客上座】~西班牙海鮮燉飯~簡易版
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
天氣涼了，就想吃些暖熱的
西班牙海鮮燉飯很能滿足這口腹的想望
西班牙海鮮燉飯並不起源於西班牙
就像馬卡龍並非法國所創一樣
西班牙海鮮燉飯其實緣起於阿拉伯
中世紀那一場阿拉伯伊斯蘭教與歐洲基督教的長長戰役
將這個美味飯帶入歐洲
並於西班牙統一後，成為西班牙有名經典料理
說得簡單，但在漫漫歲月的戰爭與和平中
這道海鮮燉飯不知經過多少融合、多少改良
最後再融入西班牙海鮮飲食特色才能成就此經典
西班牙海鮮燉飯，若考究做起來是頗費事
不過，簡易版一樣能讓人吃得大呼過癮
就算以這道簡易版來招待客人
也能讓家中大廚光彩滿面
如果主餐之前
送上燙四季豆或綠花椰（撒些鹽、橄欖油、芝麻拌勻）
烤歐陸切片麵包（淋橄欖油、鹽、黑胡椒）
搭一杯白酒配主餐
飯後，再來一大份水果盤
一壺暖呼呼的日月潭紅茶配蔓越莓雪Q
這一餐也能賓主盡歡
我的簡易版西班牙海鮮燉飯～
1.清理乾淨的魷魚切片
起油鍋，與整隻鮮蝦、蛤蠣一起直接下鍋，炒到半熟
加白酒，炒一下，撈起，備用
海鮮汁盛起，備用
2.起油鍋，炒香洋蔥丁、蒜末
再加各色甜椒丁、胡蘿蔔丁、番茄丁拌炒
3.加米、加水、加剛才的海鮮汁
加一些番茄糊，拌勻，煮開
(總水量至少要蓋過材料)
(罐裝番茄糊比瓶裝番茄醬好吃)
4.煮沸後，轉中小火燜煮15分鐘左右
5.放入剛才炒過的海鮮料，鋪平，繼續燜煮兩三分鐘
這裡，完全沒加鹽
因為海鮮有鹹味、番茄糊或番茄醬也有些鹹味
整道飯完成後，應該會有一些些鍋巴
鍋巴讓這道頓飯更香、更好吃
如果有些過濕，在放海鮮之前
可以改大火將湯汁收一下
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我的閒工夫, 有~美食料理的做法與飲食文化,也有我喜歡的餐廳與特色, 讓吃有滋有味,成為一種心靈饗宴與旅行
我的閒工夫, 還有~我喜歡的戲劇分享, 在戲裡, 我嗅到的種種滋味與隱藏版歷史或文化
我的閒工夫, 必然包括了~我愛的畫家的作品分享, 姑且當作是線上藝廊吧
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豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
曾經去過地中海餐廳，吃過醃橄欖，總覺得OX的！怎麼那麼苦澀?!有人吃這種東西？！到底有什麼好吃的？！但是，後續知道醃橄欖，需要處理加工過，才會好吃。
以下是自己的食譜。處理過後，我只能說，吃個欲罷不能啊～好好吃♡忍住不吃，只剩下這樣，拍給大家看。（可以單吃、配蘇打餅乾、吐司、麵、白飯……。）
食
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
11/16/2014
TAPAS精神
TAPAS是西班牙的國菜，到西班牙大街小巷中的餐廳酒吧都可見到TAPAS。
發展至今TAPAS其實並沒有固定的材料或是樣式。
用牙籤，用小碟子，大盤子。
海鮮，馬鈴薯，火腿肉，生冷的，熟食的。
甚至有天中午我們一群人，一起點了一塊豬肋排分享。
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
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