更新於 2024/12/02發佈於 2021/12/03閱讀時間約 1 分鐘

🍽［四季說菜］｜清冰箱，預備～ＧＯ！骰子豆干爆青龍香蒜咖哩肉片元炊飯！

每個主廚家中都有個深不見底的冰箱，食材往往放到瀕臨崩潰極限才發現其實早就應該要將它消滅（或者該換個冰箱？），於是發展出＂清冰箱教學＂、＂清冰箱料理＂、＂清冰箱哲學＂你呢？有沒有清過冰箱？甚至挖掘出陳年寶物？🤣🤣🤣🤣

🗽清冰箱是種療癒身心的活動

按理，我們不該讓食物因為人類的忙碌而遭受到類似遺棄的命運，甚至因此變質，所以應該常常放空冰箱，讓冰箱可以休養生息。因此，清冰箱不僅能將食材好好利用，更能夠趁食材還新鮮的時候吃到營養價值高的料理。

有青龍椒、火鍋肉片、紅蘿蔔、滷豆干，那這樣的食材我可以怎麼運用呢？瞬間有幾道菜色映入腦海：薑汁肉片、豆干爆青龍、蘿蔔絲炒蛋等料理，但後來我有這樣做嗎？只做了蘿蔔絲炒蛋跟豆干爆青龍。另一道就是飯了！也是後來最受孩子青睞的內容：骰子豆干爆青龍香蒜咖哩肉片元炊飯！

好威啊！🤣🤣🤣🤣🤣

首先要先把滷豆干切成一顆一顆的骰子狀，再將青龍切１公分小段，這樣就完成骰子豆干爆青龍的橋段啦！

這肉片就需要先醃啦！醃料有：鹽巴、米酒、胡椒粉、咖哩粉、香油，醃製２０分鐘時長務必要讓肉質變軟，並且撒上＂蒜粉＂均勻攪拌靜置。

製作之前先行炒至３分熟即可起鍋放入ＬＣ炊飯鍋中，妥當的排列好，如下圖所示

水滾後轉小火，蓋鍋蓋悶煮１２分鐘後熄火靜置１０分鐘即可享用啦！

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