2021-12-16|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

想在家做出網紅早午餐嗎?10分鐘完成shakshuka北非蛋

shakshuka是中東料理,原意有「混合」的意思,這道將番茄與蛋mix而成的料理也非常適合蛋奶素者,炙烤蔬菜的香氣搭配番茄與義式香料,也可以加入鷹嘴豆,接著打入蛋,鋪上起司絲,等待時間慢慢轉化成半熟的美味!
炙烤蔬菜的香氣搭配番茄與義式香料
炙烤蔬菜的香氣搭配番茄與義式香料
每次在外吃到好吃的料理,回家也想要做做看。在台南的早午餐店吃到美味的shakshuka便念念不忘,查詢了一下材料就拿出新買的鑄鐵鍋,10分鐘就可以完成一鍋到底的料理!
在陽光照耀的早晨,打開瓦斯爐,熱著鑄鐵鍋,慢慢加溫,倒入橄欖油,放入蔬菜,聽著蔬菜吱吱聲作響(很悅耳),稍微冒出煙,烤的焦黃焦黃,淋上番茄醬汁,此時酸甜味融合蔬菜香味飄出,最後加上最我喜歡的步驟,大肆的放入義式香料、黑胡椒粉,散發出我想要的那種味道,香料總是畫龍點睛,少了那一點香料味就是少了一點氛圍阿!打入一顆蛋,鋪上起司絲,紅色、黃色、綠色都有了,視覺滿分!整體完成後心情不禁雀躍起來。
用鑄鐵鍋好處就是直接整盤呈上桌!搭配手作歐包,沾了醬汁非常對味,歐包的香氣最適合搭配酸甜的醬汁,美好的早晨就是這樣幸福的開始。
歐包+北非蛋的早午餐
shakshuka北非蛋作法
1、橄欖油、小青椒一條、小甜椒一條、一顆番茄,以及自己喜歡的其他蔬菜或豆類(四季豆、鸚嘴豆)放入加熱後的鑄鐵鍋
2、炒香後放入番茄醬汁(番茄醬、糖、鹽)熬煮
3、放入義式香料、黑胡椒粉、辣椒粉
4、滾熟透之後打入一顆蛋,鋪上一點起司絲
5、等待蛋半熟即可完成
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