千張蔬菜捲/圖自攝 千張是薄薄的豆腐乾片製作而成,特別大張又薄,非常適合包覆食物使用,拿取時小心不要碰到水即可。千張也富含高植物蛋白,是素食者很好的豆類蛋白質來源,而其醣份少,所以是近來火紅的減糖料理食材,也可以當蛋餅皮使用。我是在素食材料行購入的,一包很多片,可以放冷凍冷藏保存,需要用時就拿來包,非常好用的食材。 千張蔬菜捲食材:高麗菜、紅蘿蔔絲、素火腿,或其它自己喜歡的材料切成絲。作法:1.將喜歡的食材炒熟。2.千張鋪平,放上材料3.捲起來,可以用麵糊沾封口4.下鍋煎金黃即可 食材炒熟 放入千張 包起來 放入平底鍋中煎金黃 美味上桌