吃回憶︱炒餅

2022.3.29

昨天吃飯時，點了一道炒蘿蔔糕，老公突然想起，很久以前，我們常會去一家小館子吃炒餅。他說：「好久沒吃了。」

那是在中正紀念堂附近的一家小館子，大學時，只要去到中正紀念堂一帶，我們就會去那家小館子，只要去，就一定會點炒餅。那個時候哪裡懂什麼不同省份的菜系，只是覺得餅自帶香氣，切條再炒進菜料，滋味豐富層次分明，比炒麵多了一分乾爽與鑊香。

婚後一兩年，我才算開始洗手作羹湯，印象中好像自己只做過一次炒餅。而那家小館子後來在一次火災中燒掉了，就再也沒有重新開張，我們也再也沒有在其他餐廳看過炒餅，似乎就這麼遺忘了。

昨天聽老公提起，我也突然想念起炒餅的滋味。於是今天烙了幾張印度煎餅paratha(正宗作法用蔥油餅，此地印度煎餅更易取得，嚼勁香氣也很足，我的冰箱常備一包，遂用其權宜)，切了很多很多的各式蔬菜，炒了這一大鍋炒餅。孩子們沒吃過這樣的作法覺得很新奇，我們聊起了過往的、比他們生命更久遠的故事。