20220702 巴拿馬凱薩路易斯火山莊園水洗藝伎高溫沖煮-再續
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
有點濕熱又會下陣雨的午後 飄著咖啡香和法式甜點 這種暫離在現在的現在 似乎都是很必要的
朋友說到 他對陶鍋烘焙的咖啡很感興趣
考慮他的沖煮器材
平常少用磨豆機，是買店家磨好的粉
家裡雖然有溫度計，其實每次都要拿溫度計其實蠻麻煩的
那麼就設計一個簡單的沖煮方式吧
經過前幾天不同溫度的沖煮條件
在夏天，首先準備好磨好的粉約20-22g
EZspresso E-pro 刻度3.7 (磨細一點，深焙的風味會比較多)
水大滾之後裝到壺裡，等待1-2min (水溫約在92-93degC)
如果想喝口感多一點的，那麼等2-3min (水溫約90-92degC)
悶蒸15-20s 中心注水小水緩慢繞圈
觀察流量開始放大，同時加大注水量
慢慢推高粉牆溫柔一注到底
粉水比1:14
最終咖啡液約240-270ml
考慮他的沖煮器材
平常少用磨豆機，是買店家磨好的粉
家裡雖然有溫度計，其實每次都要拿溫度計其實蠻麻煩的
那麼就設計一個簡單的沖煮方式吧
經過前幾天不同溫度的沖煮條件
在夏天，首先準備好磨好的粉約20-22g
EZspresso E-pro 刻度3.7 (磨細一點，深焙的風味會比較多)
水大滾之後裝到壺裡，等待1-2min (水溫約在92-93degC)
如果想喝口感多一點的，那麼等2-3min (水溫約90-92degC)
悶蒸15-20s 中心注水小水緩慢繞圈
觀察流量開始放大，同時加大注水量
慢慢推高粉牆溫柔一注到底
粉水比1:14
最終咖啡液約240-270ml
今日的沖煮是在午後，台南的天氣一陣一陣的雨
有點涼爽，有點濕熱
剛好腦闆娘買了法式甜點 聖多諾黑
就來試試 咖啡 甜點 下午茶 (笑)
有點涼爽，有點濕熱
剛好腦闆娘買了法式甜點 聖多諾黑
就來試試 咖啡 甜點 下午茶 (笑)
這支豆子，和前幾次測試相同
風味淡雅，其實有點擔心會不會被風味強烈的法式甜點蓋過去
先喝口咖啡
淡淡的茉莉香 白桃水果茶 吃口甜點
焦糖香 甜感 奶感 杏仁
咀嚼一下 入口後 再喝口咖啡
甜點改變咖啡的綜合口感
變得豐富 同時這隻藝伎的微苦可以暫時解除強烈的甜感
(其實思考著是日曬處理的熱帶水果口感比較適合 還是 這類風味淡雅的水果茶)
下午的沖煮 應該是味覺已經有其他的食物了
茉莉和白桃的風味稍微較淡
在感受上變得比較不敏感 (笑)
風味淡雅，其實有點擔心會不會被風味強烈的法式甜點蓋過去
先喝口咖啡
淡淡的茉莉香 白桃水果茶 吃口甜點
焦糖香 甜感 奶感 杏仁
咀嚼一下 入口後 再喝口咖啡
甜點改變咖啡的綜合口感
變得豐富 同時這隻藝伎的微苦可以暫時解除強烈的甜感
(其實思考著是日曬處理的熱帶水果口感比較適合 還是 這類風味淡雅的水果茶)
下午的沖煮 應該是味覺已經有其他的食物了
茉莉和白桃的風味稍微較淡
在感受上變得比較不敏感 (笑)
最後還有一點咖啡
拿快喝完的牛奶，簡單做個拿鐵
(謎之音～別太隨便啊)
結束今日的下午茶
拿快喝完的牛奶，簡單做個拿鐵
(謎之音～別太隨便啊)
結束今日的下午茶
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
今天來跟大家最近發現的兩家中山區咖啡廳
中山站的中西式甜點店🌱
才發現原來茶可以有這麼多種喝法
我們點了茶酒 ，口感真的就是很清爽
如果一個人來也沒關係，因為老闆娘超好聊天
還請我們吃許願包跟喝一款叫人間清醒的茶
不誇張，真的沒想過現
颱風來襲時，強大的風壓會影響烘焙機的風門，導致排煙不順。這對於咖啡豆的烘焙過程至關重要，因為不順暢的排煙會讓咖啡豆的風味受到影響，甚至會產生異味。
因為颱風的影響，我們的烘焙工序需要延遲3天。我們相信，這樣的等待是值得的，因為我們不希望讓您喝到任何品質不佳的咖啡。
跟朋友約喝咖啡，來到咖啡廳剛坐下，窗外就下了龐沱大噢，於是個點了飲料聊起天等雨停，這一聊就到要吃晚餐時分。
蜜蘋果昔
香甜的蘋果泥，搭配濃郁的牛奶，在口中激盪出清新爽快的滋味，就像雨後初晴的天空，讓人感到舒暢開朗。這杯飲品適合在雨天感到鬱悶煩躁時享用，酸甜的滋味可以幫助提振精神，讓人重拾好心情。
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
味蕾饗宴，冰咖啡
大人冰咖啡的香醇
有點熱的炎炎春日，一杯冰咖啡可以讓人感到清爽解暑。冰咖啡的香醇，是下午裡的一抹清涼。冰咖啡的香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。咖啡豆的香氣在冰塊的襯托下更加濃郁，同時還帶有淡淡的果香、花香、巧克力等香氣。
這杯冰咖啡適合一點一點地品嚐，口感滑順，回味悠長。咖啡的酸
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
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哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
今天來跟大家最近發現的兩家中山區咖啡廳
中山站的中西式甜點店🌱
才發現原來茶可以有這麼多種喝法
我們點了茶酒 ，口感真的就是很清爽
如果一個人來也沒關係，因為老闆娘超好聊天
還請我們吃許願包跟喝一款叫人間清醒的茶
不誇張，真的沒想過現
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因為颱風的影響，我們的烘焙工序需要延遲3天。我們相信，這樣的等待是值得的，因為我們不希望讓您喝到任何品質不佳的咖啡。
跟朋友約喝咖啡，來到咖啡廳剛坐下，窗外就下了龐沱大噢，於是個點了飲料聊起天等雨停，這一聊就到要吃晚餐時分。
蜜蘋果昔
香甜的蘋果泥，搭配濃郁的牛奶，在口中激盪出清新爽快的滋味，就像雨後初晴的天空，讓人感到舒暢開朗。這杯飲品適合在雨天感到鬱悶煩躁時享用，酸甜的滋味可以幫助提振精神，讓人重拾好心情。
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這杯冰咖啡適合一點一點地品嚐，口感滑順，回味悠長。咖啡的酸
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻