🎃四季深夜食堂｜貌似邪惡但有愛的九層塔炒蛋
這個味道非常非常重要，這項調味料得出現，不僅僅能優化炒蛋本身的口味，更能將九層塔的特殊香氣與雞蛋熟化後的滋味更為融合！
剛才幫小護士準備了明天午間的餐盒進冰箱，讓她可以在工作繁忙之餘不需等待隨時可以吃著午餐。
準備的菜色其中包括了剛才製作的「九層塔炒蛋」不是烘蛋。小護士本人喜好的料理方式跟弟弟沒兩樣，他們酷愛炒蛋！
只要是好吃的炒蛋都能引起她倆的食指蠢動。
不過，今晚做的九層塔炒蛋比上次所製作的烘蛋還要更往上一層樓。主要原因跟差異就在於調味料的添加。
或許你會問：「調味料除了醬油鹽巴，還能有什麼？」
有喔，當然有。
週日做的烘蛋事實上，我真的覺得還「少了」一個味道，有可能是因為趕著讓教練吃飯而忘了這道工序，可惜！因為老實講，這個味道非常非常重要，這項調味料得出現，不僅僅能優化炒蛋本身的口味，更能將九層塔的特殊香氣與雞蛋熟化後的滋味更為融合！
對，這調味料就是糖！就是糖！就是糖！
為什麼會是糖？為何不是鹽巴？不是胡椒？不是花椒？因為糖本身就具備讓人們的味蕾有足夠美化料理口味能耐，同時這道菜也因為「糖的添加」讓上桌的瞬間又向上提升了不只一個檔次！
鹹鹹甜甜的口味，讓凌晨一點便起床換棉條的小護士，原本很糟糕的心情，在吃了這就九層塔炒蛋之後心情大好，更直說：好好吃，比周日那次烘蛋還要好吃！
好吧！那到底要在何時加糖呢？
就在炒蛋上桌前均勻灑上，糖就能因為熱融化附著在炒蛋上，如此更能凸顯整道料理的層次，下次你也可以試試看唷！
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7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。
今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。
我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。
但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。
今速看影片直接跑到影片後面，「硬」的關鍵是炒久一點。
我自己吃還感覺稍
大龍峒重慶豆漿店推薦美食：炸蛋餅，菜圃蛋，飯糰夾蛋。餐點特色酥脆入味，食量大者可選飯糰夾蛋。提醒在食用油膩食物前應進食其他食物，環境偏熱，建議搭配適量涼飲。附近必吃的美味小吃包括奶茶屋的綠豆沙。
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
香脆九層塔蛋飯糰，包含醃過的白蘿蔔、肉鬆、酸菜和玉米粒，還有煎的香香的九層塔蛋，口感豐富，是一道早餐能量滿滿的好選擇。
原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
最神奇的是，煮好的卡士達醬聞起來不是牛奶的味道、不是雞蛋的味道、不是糖的味道當然也不是麵粉的味道，他就是卡士達醬的味道！他已經徹底跳脫這些原料，揉合成了他自己。我想，卡士達醬其實就是飛天小女警吧？
傍晚就在我茫茫然不知自己到底該做些什麼事之際,我突然想起可以再次試做#玉子燒,上一次挑戰失敗整個直接變煎蛋><",而冰箱中的這批雞蛋,聽母親說是在"省錢超商"選購的.這次的雞蛋的蛋殼好硬哦!我總共打了四顆雞蛋,其中一顆蛋黃是臭掉的><"事後母親有主動詢問我雞蛋的使用情況;她變機靈了,主
前幾日心血來潮想煎製日式料理中的"玉子燒",然而我尚無玉子燒做法的料理學習歷程,完全憑藉自以為是的想法試做,最終是把理想中的玉子燒煮成普通的煎蛋;書寫此文則是想向您們娓娓道來,敲破蛋殼後的意外發現!
玉子燒製程第一步打蛋到碗中,我從冰箱冷藏室拿出的6顆土雞蛋,4顆雞蛋的
優雅食就是我們熟知的點心麵啦!
其中的饗米系列是使用台灣美濃高雄147米製程的點心條餅
目前有七味唐辛子、三星蔥風味、松露風味跟日本芥茉風味
我已經收集到三款只剩一個三星蔥就集滿
七味唐辛子就是大家知道的七味粉，感覺應該是微辣的口味
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
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