【素味食堂－番茄凍豆腐湯】
閱讀時間約 1 分鐘
👉好蔬食光
番茄與豆腐的搭配，是一道很經典「庶民美食」。近日天氣陰晴不定，不如安心宅在家，享受個人烹煮時光，為快節奏的生活帶來一絲趣味。
👉好蔬材
冬白菜(大白菜)1顆、番茄4顆、洋菇10粒、豆腐1盒、油3匙、鹽、香菇精、醬油少許
👉好蔬一起做
1.冬白菜對半切成12塊，再用手剝開備用。
2.番茄用熱水燙過皮，再對切成8塊備用。
3.洋菇切半備用。
4.豆腐切成1公分左右的四方塊，放入冰箱冷凍（前一天就須放入冰凍）。
5.起鍋熱油，先將番茄炒熟，之後放入冬白菜炒軟，再加醬油及適量的水，煮開後放入豆腐、洋菇，再用中火煮到冬白菜夠軟爛，最後加鹽、香菇精調好味道即可上桌。
👉好蔬秘訣
凍豆腐解凍後一定要擠掉水份，否則做出來有湯汁，就不好吃了。番茄與豆腐雖然是家常小饌，看似一道不起眼的料理，卻因為料理方式、時間等不同，而有截然不同的鮮味！
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
步入秋冬的節氣了，為自己烹調一碗番茄湯麵吧😋。
菜盤：番茄.紅蘿蔔.玉米筍.綠花椰菜.小白菜。
蛋白質：豆腐。
澱粉：蒸煮麵。
調味：油.鹽.水。
......
這是夏天我常吃的一道涼拌菜，涼拌番茄，料理很簡單，不用醃漬，首先先將番茄清洗乾淨後，去蒂切片，或是切瓣切塊皆可，擺盤後淋上蜂蜜、糖粉、梅粉等即可，酸酸甜甜的非常下飯，也可以當飯前開胃菜。
夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
去半畝園吃飯，沒有什麽驚豔的極品，但每一道都是它理所當然的本貌。其中最令人安心的，就是小菜--該脆的一定脆，該入味的一定入味，特別是皮蛋拌豆腐，是最名門正派的做法。
以文字記錄自己做豆腐的食譜
材料準備:
乾黃豆200克
1500ml水(乾黃豆的6倍水)
液體鹽滷9ml+水9ml
豆腐模和棉巾
豆漿棉袋
果汁機/調理機
作法:
黃豆前一晚先泡水(建議水量2-3倍，黃豆泡水後會漲2-3倍大)
用果汁機將黃豆和1200ml水打成生豆漿(看果汁
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
Danielson 這位不專業家庭煮夫今天再度來上菜，分享一道簡單又好吃的蓮耦肉末冬粉。
首先將冬粉泡軟備用
然後將蓮耦切片後再切成長條狀
兩顆番茄切丁
3大瓣蒜頭切成蒜末
熱油鍋後將蒜末爆香，下番茄丁和蒜末一起拌炒，加入豬絞肉 (如果有帶點肥肉的部份更好) 炒值八分熟加入蓮耦炒至
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
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材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
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1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
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