【素味食堂】馬鈴薯咖喱

👉好蔬食光

馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，營養成分非常全面，其中所含的維生素C是蘋果的10倍，「大地的蘋果」的稱號，果然不是浪得虛名啊！

👉好蔬材

豆腐2塊、馬鈴薯2顆、洋菇100克、毛豆少許、素咖哩塊半盒、油2匙、糖1匙、醬油少許、地瓜粉適量。

👉好蔬一起做

1.豆腐、馬鈴薯切小塊，油炸後撈起備用。

2.另外起鍋熱油，先將素咖哩塊融化，接著加入醬油炒香，再把炸好的豆腐、馬鈴薯，以及洋菇(切小塊)、毛豆等所有材料放入炒一下，加少許水煮熟，並調好味道，最後用地瓜粉調水勾即可。

👉好蔬秘訣

削下來的馬鈴薯皮，可不要丟，還有意想不到的妙用喲！

黏在玻璃杯上頭的水垢，可用馬鈴薯皮的內側擦拭，裡頭的澱粉粒子能有效吸附頑垢，之後再使用清潔劑洗淨，杯子就會恢復亮光如新。

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理