炒飯哲學

這篇文不是分享炒飯的食材與做法，是一邊炒飯的過程中，一邊想到與格友的對話，一時興起，有所而感，所以才趕緊隨手拍起，已完成大半的晚餐。因為，跟料理有些微的關聯，所以把它歸類到「料理實驗室」這個專欄。

白米飯是台灣人重要的主食，在我家尤其如此，孩兒們可以好幾頓無菜、無肉、無湯，但連續幾餐沒吃到飯，就會渾身不對勁。

把生米煮成白飯處處是學問。

稻米的品種會影響米、水的配置比例。用不一樣的設備加熱，會需要花費不同時間炊煮、悶熟。連同食用前，在鍋裡執行翻鬆，讓水氣、熱氣均勻發散，這樣的小動作，都會影響放入嘴裡時的口感。

雖然米飯好吃，但往往是一餐中的配角，除了「炒飯」。

難得今天中午食畢，盛裝烤肉片的盤子，沒有見底，於是晚餐著手準備久違的烤肉炒飯。

切碎青蔥、高麗菜、將吃剩的烤肉片剪小塊，取出冰箱裡的雞蛋和隔餐飯。

加熱鍋裡的油，先放雞蛋拌炒，接著把要放的都放進去……

我又開始天馬行空，香腸、菠菜、九層塔、五香豆干，還有很多今天沒有的食材都從腦子裡冒出來了。突然也浮出五月回應我的留言，說我的出現讓她重燃寫作的信心，當時我很意外。

學識、經歷、見識都狹隘的我，從她文章中獲得不少，她字裡行間帶到的地方、歌劇、名人、職場，都是我這個，四十幾歲的鄉下大嬸還不知道的，我記得前幾周，為了認識小說中的玻璃金字塔，還上網查了資料，才知道它是座落在羅浮宮前，才了解貝聿銘的成就。我曾幻想過，五月就是，我想活成的那個佼佼者的樣子。

白米飯和炒飯最大的差別，就是它沒有加任何配料。

每個人剛開始都是白米飯，雖然出自不同原生家庭，在不一樣的環境學習成長。成年後，隨著經歷過的事，在人生大鍋中開始加料，每加一項都是一個生命的積累。

炒著、炒著……方格子的追蹤者，一一閃過念頭。

每個人的文章裡，彷彿都藏著自己的人生，即使寫作成就無法跟得上創作大師們，但這些作品也都無比珍貴。被化成文字的人生，在你、我都不知道的時刻，悄悄為某人埋下種子，有一天會發芽、茁壯。就像梵谷一樣，他永遠不知道他的畫作感動過多少人。

又突然，我就想拍炒飯，放醬油跟不放醬油的對比樣子，也成就這篇想和大家分享的自言自語。