《燃》：用更多元、更有趣的方式介紹新陳代謝

翻開這本書以前，我以為這是一本在教我們如何減肥的書，但這本書遠遠不止這樣，他從人類的演化開始解釋為什麼我們會是現在這個樣子：聰明、友善，和肥胖。

如果你想要減重或控制體重，那麼十分推薦閱讀這本書；如果你只希望身體健康，這本書也能幫助你；如果你喜歡看有趣的小故事，那這本書會讓你很快樂。

關於新陳代謝：

我們身上的每一顆脂肪都是吃進去的熱量，這是物理學，吃進去的熱量比消耗的多就會胖，吃進去的熱量比消耗的少就會變瘦。

所以，坊間所有的減肥法會有效，都是因為它製造了熱量赤字，沒有例外，因此重點不在方法，而是持之以恆：健康、讓你不會感到太過飢餓、能持之以恆的飲食法，就是適合你的方法。

熱量是平等的，無論是碳水化合物、蛋白質和脂肪，只要攝取太多，就會讓人發胖，差別是某些食品比較沒有飽足感且適口性佳，會讓人不知不覺吃過量，通常是糖，以及某種鹽、油脂和碳水化合物的組合，例如洋芋片和薯條。

運動不會讓人變瘦的原因是我們的身體會調整熱量消耗在一定的區間，運動消耗了能量，身體會節省花在其他地方的能量。但也因為如此，多運動會讓你更健康，運動不只能讓你的肌肉增加（肌肉很好，肌肉很棒），而且多消耗的那些能量會讓你的身體不會為了消耗能量而做一些我們不喜歡的事情，例如擔心和焦慮，還有發炎反應（這就是運動能減緩過敏的原因，真是太神奇了）。

關於人類：

我們因為分享，從人猿變成人類。狩獵採集文化的起點是分享，因為我們的祖先會分享，所以可以狩獵比個人需求還多很多的獵物，採集者亦同，除了生存和繁衍之外開始有了熱量盈餘——我們用來讓大腦成長了。

另一個讓人類快速發展的是用火，這不只是讓食物更好消化或抵禦獵食者，而是，我們開始把成本外部化。燃燒木材加熱食物，減少消化所需的能量並攝取更多營養；生火取暖，在寒冷時就不用藉由顫抖來產熱，這樣能量就可以用來成長或繁殖；不需要擔心獵食者，就能睡得更香。我們燃燒了地球的其他資源，用來節省自身的能源，省下的能量讓我們越來越聰明，研究出更多讓成本外部化的方式。

人類顯然越來越擅長這麼做，而且並不擅長踩煞車。

關於作者：

我好喜歡他說故事的方式，他的幽默還有突然出現的嘲諷，整個閱讀過程都很輕鬆，把理論講清楚很厲害，能把理論解釋清楚還讓人看得津津有味，真的很了不起。