素食紅咖哩配方(補充葷的四種咖哩)

看到社團內有人詢問素食紅咖哩配方以下有人回應↓ 邱駿彬自己調配用薑黃、芫荽、小茴、黑胡椒、白胡椒、孜然、香茅、紅椒邱駿彬 薑黃2、芫荽2、小茴2、其他都是1。紅椒粉要多些較紅 ========== [ 紅咖哩醬 ] 茴香籽1/2小匙 香菜籽1/2小匙 乾辣椒22根 南薑1小片 香茅5根 瘋柑橘葉8片 紅乾蔥3大匙 4大匙大蒜 白胡椒粒1/4小匙 鹽1/4小匙 蝦醬1/2小匙 [ 叢林咖哩醬 ] 鹽1小匙 小茴香籽（乾炒）1小匙 香菜籽（乾炒）1小匙 白胡椒粒（乾炒）2小匙 乾小辣椒（泡在水中去除內籽）10～15根 香茅（切片）4根 高良薑（切丁）2小匙 大蒜（切丁）8 顆 紅乾蔥（切丁）10顆 蝦醬2小匙 [ 黃咖哩醬 ] 香菜籽1小匙 茴香籽1小匙 乾辣椒15根 （泡入冷水中五分鐘，辣椒籽去除後使用） 南薑（切碎）2小匙 薑（切碎）3小匙 香茅（切絲只取白色段）4大匙 大蒜（切碎）6大匙 紅乾蔥（切碎）4大匙 材料（二） 鹽1小匙 黃咖哩粉3小匙 薑黃粉1小匙 蝦醬（素食者不加）1小匙 [ 綠咖哩醬 ] 粗鹽1/2小匙 白胡椒粒1/2小匙 香菜籽1/2小匙 茴香籽1/4小匙 碎泰國青檸皮1/2小匙 南薑1小片 檸檬草（香茅）2根 香菜根4株 綠色朝天椒5根 綠色辣椒3根 大蒜6 顆 紅乾蔥8顆 蝦醬1/2小匙