節氣飲食｜夏。《麥仔茶》

【 夏季飲品：麥仔茶，消渴除熱，益氣調中，經濟實惠 】

“ 益氣，止渴，美顏 ”

夏季，大眾紛紛尋找消暑飲料，有一味夏日涼飲，在《本草綱目》李時珍寫道：「消渴除熱，益氣調中」。在日本或韓式料理店，常見供應，一般超商也都有上架的：〝麥仔茶〞。通常一大包，整個夏天都不一定喝得完，可煮或沖泡成冷、熱飲。

大麥平涼，麥茶通常都是炒過的，香噴噴之外，《本草綱目》還說：「補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化谷食，止洩」，「久食，令人肥美，滑肌膚」，止渴還可以讓氣色好看呢！一般市售的常加一點決明子，讓口味更好喝，也幫助利尿排水（ 兩種都是〝中醫咖啡〞-- 味苦甘香、利尿）。麥仔茶如果加紅茶，就變成麥香紅茶；也有養生族麥茶加黑豆。

“ 退乳、幫助消化 ”

另外，有些當媽媽的可能會想到一個問題：" 餵母乳的產婦是否不能喝？"因為，中藥有麥芽，具退乳汁的功效，中藥行的"麥芽"，是大麥出芽後炒過的，可以用來退乳，與一般市售麥茶不太一樣的。《本草藥物備要》記載：「薛立齊治一婦人喪子乳脹，幾欲成癱，單用麥芽一、二兩，炒煎服，立消」，就是說以前產婦嬰兒夭折了，醫生用麥芽來幫婦人消退乳水。不過劑量較大，少量有時反而益乳。

另外一個廣泛的用途，則是"健胃、消食"，《本草綱目》上寫道：「開胃健脾，行氣消積鹹溫。能助胃氣上行」，「消食除脹，... ...，化一切米、麵、果、食積，通乳下胎」。吃飽飯，喝喝麥芽山楂茶幫助消化。

------------------------- ＃ 麥仔茶，消渴除熱，益氣調中，經濟實惠 ＃ 中藥行的中藥材：麥芽是大麥出芽後再炒過。不一樣 ＃ 從生活中、餐桌上，學習中醫 ＃ 好日子：起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情