分享所愛，用甜點記錄生活中的美好瞬間｜OneFu萬福

在喜歡的城市，以甜點乘載理想

「OneFu萬福」負責人Teen和Oliver來自台中，兩人是高中同學，在2017年時曾到澳洲生活了一段時間。在澳洲工作時，Teen曾跟著瑞士老闆學習法國甜點的製作，加上本身對餐飲業有熱忱的他，學生時期曾在西餐廳、麵店打工過。製作料理時所帶來的成就感和喜悅，再到將食物遞到客人前面時，他們眼中閃閃發光的神情，這些過往工作經驗讓Teen深刻感受到食物是可以跨越各種藩籬，以最真誠的方式直擊人心。

「在澳洲工作的期間，下班後常常跟來自不同地方的朋友用食物交流彼此文化。」Teen說當時不管來自哪裡、是否有著相同經歷或語言，只要透過分享自己喜歡的事物，彼此間似乎就能串起某種連結，一同感受分享帶來的溫暖與快樂。這段經驗不僅成為他澳洲生活裡一段印象深刻的回憶，也奠定了後來品牌「分享計畫」的概念，他們選擇以親近家常的甜點為載體，分享關於他們、關於土地的故事。

會選擇在宜蘭創業，一部分是因為從學生時期就很喜歡到宜蘭旅遊，另一部分在於之前在澳洲時居住在一個名為珀斯(Perth)的城市，Teen說那裡的生活步調跟環境都與宜蘭很相像，這也讓他們在2019年回到台灣後對宜蘭產生更濃厚的情感，決定在這片土地逐步實現心中理想。

從餐桌回到產地，建立人與土地的連結

之所以以軟餅乾、布朗尼作為「OneFu萬福」主要販售品項，Teen說是因為食材原物料的單純。對他來說，不需使用過多原料的軟餅乾和布朗尼如同白紙般，可以將許多在地豐富的滋味揉加上去。

在澳洲的兩年時間，Teen曾從事許多第一級產業的工作，包括果園、農場、牧場、養雞場等。他說自己「喜歡聽故事也喜歡說故事」，透過與第一線的農夫進行交流，認識了許多在地食材和農作物，也瞭解了食材背後不同的背景故事。幸得這樣的交流和經歷，Teen總能夠在食材間發現許多值得被發現的細節和價值。

因此在品牌經營上除了結合近幾年餐飲界提倡「從產地到餐桌」的概念，Teen和Oliver也希望能「從餐桌回到產地」，建立一個良好的循環，縮短食材到餐桌距離的同時，也用食物分享滋味，引領人們認識所處的這片土地。

店內其中一款茶為「台茶17號」，又名「白鷺」，發酵一年後有梅干、蜜餞香氣，Teen表示，觀光客對宜蘭的印象往往包含著蜜餞及金柑等元素，他希望用味道去加深人們來到宜蘭的感受，運用在地歷史結合食材，從甜點的視角建立起在地農夫和消費者之間的橋樑。

餐車創業心談

自2020開始醞釀創業企劃，2021年的「OneFu萬福」最一開始其實是由餐車起步，藉由餐車先嘗試顧客的反應，也讓更多人認識他們。

Teen分享了品牌在成立過程中所遇到的一些小故事。當初尋找餐車時，他們找了很久才終於找到一輛喜歡的車子。在跟車主一起試車時，Teen因為轉錯路而開到了下班時間的尖峰路段。但是這位車主不僅沒生氣，兩人在塞車過程中相談甚歡，下車後車主還願意砍價支持他們創業；在尋找餐車擺放地點時，他們也得到了當地小吃店老闆的幫忙，解決了團隊煩惱很久的問題；再到開店後因為要結合「花生捲冰淇淋」的元素作為甜點，為了刨製出更細膩的花生粉，他們特別拜訪夜市裡花生捲冰淇淋店老闆，老闆除了分享花生糖磚的品質該如何挑選，也無償傳授多年來刨製的技巧與秘訣。

從下定決心、開始看車，到找販賣地點等等，看似困難重重的過程，卻因為遇到很多人的幫助而變得沒有那麼艱苦。Teen感嘆說「當你真心想要做一件事情時，很多很棒的事情、很棒的人都會來幫助你。」他也秉持著「分享」的初心，將一路走來的溫暖持續分享、回饋給更多人。

走進「OneFu萬福」，繁忙生活中的歇息處

在問及希望「OneFu萬福」成為什麼樣的存在時，Teen不假思索的回答「當你需要充電、放鬆，能偶爾想到萬福就好。」

店裡主打的「軟餅乾」外層看起來像司康，內餡嚐起來卻是厚實的美式餅乾。Teen說當年他一個人到人生地不熟的英國讀書，下課後抱著疲累、迷茫的心情走進一間麵包店打算買一點東西果腹時，店員親切的拿出加熱過後的司康請他吃，並且還帶著他認識硬幣的大小，這份異地裡的溫暖讓他久久都無法忘懷。

因此他也希望「OneFu萬福」能成為那樣的一個地方。室內溫潤不刺眼的黃光，以最自然的面貌烘托沉靜舒適的生活氛圍，讓人們即使身在人來人往的城市中，仍能恣意感受生活的悠閒與寧靜。

一扇門隔出和煦的日常溫度、鬆弛的生活步調，在午後以陽光佐茶，配上一口用烤箱加熱後還透著微微熱度的甜點，任由餘韻將時間變得緩慢而綿長。

◆ 店家資訊

Onefu萬福

地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路173號

📍萬福OneFu將於6/11日結束營業，相信800多個日子的陪伴，為宜蘭這片土地，以及曾經造訪的無數人帶來無數的回憶與美好。