【燉飯與歐洲的飲食文化】
閱讀時間約 1 分鐘
今天來說說義大利燉飯的故事吧。
據說16世紀在建造米蘭大教堂時，藏紅花其實是用來彩繪教堂玻璃的顏料，而當年教堂的彩色玻璃調色師被助手惡作劇，在他的義大利燉飯中加入了一小撮的藏紅花，就讓著名的米蘭義大利燉飯誕生了。
到了18世紀才比較接近我們現在吃的燉飯版本，使用洋蔥和奶油下去燉飯，一直重複加入高湯，不斷攪拌，讓它變得稠稠的，口味也比較豐富。
說到義大利，通常大家只會聯想到義大利麵和討厭台灣必勝客所惡搞的披薩，但其實義大利是歐洲的最重要的稻米產區（根據路透社的資料顯示義大利的米佔據了50%）。義大利的米其實跟台式的米很不一樣，光是吃的口感就十分兩極，義大利燉飯所採用的是的阿波利奧（Arborio）或卡納羅利（Carnaroli）米，形狀飽滿圓胖，Q彈。
義大利麺跟燉飯一樣，對義大利人來說就是講究彈牙（AL DENTE），Q彈而比較不會煮糊，而台灣人的口感都是喜歡吃糜爛的飯，是兩種完全不同的口感。做燉飯有很多眉眉角角，而且必須要很有耐心。先是文火熱鍋，到慢炒洋蔥丁，味道出來後再加生米進去炒至有香味出來，加入白酒，瞬間聞到酒香和米香，等到酒水收乾後加上高湯，而且用的高湯絕對要熱的，不能用冷高湯，否則會影響米粒的口感。接著加水收汁，把米煮到九分熟，再加入奶油，悶個2-3分鐘完成。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
在這個瞬息萬變的時代，義大利的設計就像一杯濃郁的濃縮咖啡，讓人一口喝下去，瞬間精神百倍，心情愉悅。每當我們提到奢侈品，義大利的名字總是閃閃發光，彷彿在低語著那些名匠職人的小秘密。今天，就讓我們一起揭開這些秘密，一探義大利設計的奧妙吧！
義大利設計的歷史根基
義大利的設計歷史可不是隨便說說的
義大利美食是世界上最受歡迎的美食之一，以其豐富的口味、新鮮的食材和多樣的菜餚聞名。從義大利麵到比薩，義大利的每一道菜都有其獨特的風味和魅力。以下是一些代表性的義大利美食介紹：
1. 比薩（Pizza）
簡介：比薩起源於義大利，是義大利最著名的美食之一。經典的義大利比薩包括瑪格麗塔（Marg
家裡有朋友送的湖南臘肉、有自製的義大利番茄醬、剛好多買了一顆青椒，所以，即使家裡沒有吸管麵，還是能完整地構成一道初戀義大利麵~日本人發明的ナポリタンNapolitan，搭配一杯酒體中等微酸、帶有青椒香、煙燻香的2017南法紅酒，嗯，麵是初戀，酒是熱戀，回暖的30度冬日，是虐戀呀！
想吃義大利麵。懷念義大利旅行時的滋味，翡冷翠的小麵館。
在百貨公司的超市買了一包義大利麵貝殼麵，是義大利進口的，價錢大概是台灣普通的義大利麵五倍。台灣很少碰到貝殼麵，想做出有滋味的番茄肉末義大利麵，花了許多心思。
從冰箱拿出肉片切成小丁，再從冰箱下層拿出牛番茄，切成小丁。很麻煩的，手都弄濕了，不
大蒜辣椒義大利麵(Aglio olio e peperoncino)是大家都非常熟悉的口味，在台灣很多餐廳也都吃得到這一基本款義大利麵。
如果只用大蒜跟辣椒兩種原料，所呈現出來的料理會非常的單純。所謂越簡單的料理就越難做，這道料理就像鏡子一樣會反映廚師的性格與技術-大蒜／辣椒的切法、辣度、辣椒的種類
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
市面上有許多吃到飽不同型態餐廳。不過像這篇要介紹義米蘭以手作現擀披薩為主吃到飽餐廳還真少。義米蘭堅持初衷，採用新鮮食材，主餐點現點現做，提供手作現擀披薩、炸物、沙拉、牛排、飲料、湯品、米飯等多種食物吃到飽。沒來過義米蘭你不知道披薩原來有很多口味跟變化。
義米蘭相關資訊::
地址:
台北
義大利麵其實是低GI的好食物，長壽的地中海飲食建議中就包括義大利麵。而義大利麵為全穀類製品，抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存。
依據義大利地中海特性的氣候造就出健康的飲食習慣，有許多的地中海氣候的健康蔬菜和營養價值高的橄欖油調味料理；讓我們一起進入義大利人的健康世界吧！
曾經有位著名的美國食譜作者說，義大利與中國這兩大飲食文明在麵食上有著截然不同的特徵，義大利人用義大利麵做成各種形狀，而中國人用各種麵時做成同一形狀。此話說的很有見解，不過中國麵食其實也有各種形狀，疙瘩應該是最為FREE STYLE的一種。由這段話可 知;中國麵食變化萬千。綜觀市面上麵疙瘩專
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