AEA一家三口的幸福進行式-鮭魚炒飯

我們一家三口都喜歡吃鮭魚炒飯,

之前看了秋香老師示範的鮭魚珍珠飯,

覺得烹調方法更簡化,所以今天自己動手做看看.

鮭魚炒飯

材料：

鮭魚1塊 、糙米3杯、 薑、玉米粒適量、 蔥3根、 海苔香鬆1大匙

調味料：

鹽1小匙 、酒少許、 黑胡椒粉適量

做法：

1. 將洗淨的糙米倒入鍋中,再加入4杯水後,開火並蓋上鍋蓋煮滾,再轉中小火煮16分鐘,

然後熄火燜20分鐘成為糙米飯備用.

2. 鮭魚撒上鹽、酒和黑胡椒粉抹勻後,醃放20分鐘；蔥一部分切末,一部分切段備用.

3. 起一乾鍋,先放入薑片乾煸,再倒入1大匙油後,放入醃好的鮭魚和蔥段,

煎至魚肉熟透且略微酥脆,再挑去蔥段後,以叉子取下魚骨,並將魚肉叉散.

(處理魚骨是最令人傷腦筋的,還好到市場買魚時,我告訴老闆要做炒飯用的,

他就特別再切一塊刺最少的部位給我,真感謝他的貼心,讓我省去許多麻煩.)

4. 接著加入蔥花、玉米粒拌勻,再加入糙米飯翻拌均勻後,起鍋盛碗,並撒上海苔香鬆即可完成.

* 此道料理具有安心神、健腦、補充鈣質和增強腎臟功能的效用,

同時也能幫助預防因氣溫太低,而使血管劇烈收縮,所引起的血栓症狀.

* 煮飯時,白米和水的比例約為1：1,若用糙米,則水量需再多1/3.

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外記:

前二天為了追星計劃(雙子座流星雨)跑了二個地方,

第一天先到都會公園,結果無功而返,反倒是見識到收費員的矯健身手,

車子才停好,他就騎著車子飛奔過來,還以為遇到歹徒來收保護費咧!

我一度懷疑他是不是就一直埋伏在草叢邊...(電影看太多...)

驚嚇之餘!不得不佩服政府搶錢的效率.

更好笑的是...我們有備而來帶著熱茶,點心,

正打算好好欣賞美麗的星空,突然耳邊響起費玉清的晚安曲,

派出所員警出來趕人了,...關園時間已到???

這時天空也飄來烏雲...只好撤退,宣告追星行動失敗!

第二天仍不放棄地往新社試試運氣,

這裡的觀星條件的確比台中市區好多囉,

不過最後只看到一顆流星,也算有個交待啦...

趕在東東芋圓打烊前下山,就為了一碗熱呼呼的甜品,

為這二天大家的努力,留下幸福的記號.