【禪心料理】燜芋頭葉柄

👉 料理好時光
芋頭人人都愛吃，但是大家知道芋頭的葉柄也可以吃嗎？尤其是加入蔭鳳梨醬後的燜芋頭葉柄，酸酸甜甜，口感絕佳，大家不妨試一試！

👉 料理蔬材
芋頭葉柄、薑、蔭鳳梨醬、糖、油

👉 料理廚房
1. 薑切片，芋頭葉柄切成約莫五公分大小。
2. 熱鍋，倒入冷油，炒香薑片，加入糖拌炒。
3. 續放入芋頭葉柄，加蓋燜煮約20分鐘。
4. 芋頭葉柄半熟時開蓋，加入蔭鳳梨醬，關火燜熟，即可起鍋。

👉 料理百科
芋頭可食用部位為地下球莖與葉柄。芋頭外皮含草酸鹼黏液，削皮時若沾到會使皮膚發癢，所以處理時最好戴手套，或者是完全煮熟後再剝皮哦！

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》