自煮生活之廚藝大挑戰

台灣的外食選擇超多，火鍋、牛排、自助餐、滷味、鹽酥雞、臭豆腐、鐵板燒、韓式、泰式、Buffet、日式、各種路邊攤...選擇多而且可以依照個人的預算做不同搭配，忙碌的上班族或是懶得自己煮的人，“全外食”是很多人的選擇，只是容易熱量超標，鈉含量也容易超標｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

住在高消費的國家就很難全外食了，會把自己吃垮的(灬ºωº灬)
住過澳洲or英國or美國or加拿大的人，自己煮菜是個必要技能，而我這把年紀才開始自煮生活...

在台灣時，如果要煮菜、都煮很清淡，因為外食都重口味，在家吃就清淡一點。來到國外幾乎90%是自己煮，一直吃清淡也好膩呀呀呀，頓然發現調味好重要，不能只靠鹽巴了！！！要用不同的調味料變出不同味道，在家就可以吃到各種料理！！！

Bulk Barn有很多散裝調味料可以買

烤肉：孜然粉/咖哩粉
滷肉：八角、花椒
麻辣湯底：花椒、辣椒乾、八角、青蔥、蒜
日式咖哩：咖哩粉、蘋果
泰式：魚露、椰漿、椰漿粉
台式風味：豆瓣醬、維力炸醬（好想念）
另外還有台式泡菜、酸白菜、松露、紅椒粉、黑胡椒、白胡椒、雞湯粉、醬油、蠔油、味醂、味噌、沙茶醬、麻油、香油、胡麻油、荳蔻粉、五香粉............

以前經過調味料的商品區，我從來沒有認真逛過，現在才發現好重要呀，身處國外時，很想念某個味道時，真的會很想在廚房努力複製出那個味道，吃到想念的味道當下超級滿足。不外食的原因除了太貴之外，很容易踩到地雷的，這裡是文化的大熔爐，意思是很多不同文化跟背景的人，別人認知的味道跟你記憶中的味道很可能不一樣，花了錢又不好吃的時候心情最差，通常我都事先查評價才去吃，所以不能說是餐廳很差，是對「美味」的認知不同இдஇ
自煮生活開啟了我對調味的好奇，家裡調味料也愈來愈多了，廚藝沒有太大進步
( ˘･з･)但是對於調味卻有很多新的認知。