2020 世界各地遭受一位不速之客 Corona Virus 的拜訪，席捲全世界，打亂了所有世人的日常生活。歐洲各國當然也難逃此劫，雖然比亞洲意識到的晚很多，但不敵 COVID-19 的強大火力，終在今年三月初開始紛紛淪陷為疫區。自從丹麥政府在 3 月 11 號宣佈丹麥 Lockdown 後，歐洲各國紛紛跟進 (當然也有採取佛系政策的，完全開放，比如丹麥的兄弟-瑞典)，從此大家被迫進入一個前所未有的新形態生活。啊這到底跟這張食物照片有什麼關係? 那關係可大了，因為 Lockdown 政策，所有人在家的時間太多，就開始不斷激發出廚藝潛能。
吃貨真的激不得
因為閉關政策，大家待在家裡的時間多了，悶慌了，就開始思考尋找有什麼事可做? 而旅居異鄉的台灣人，通常最想念的除了家人和朋友外，就是台灣美食了。在歐洲，很多想念的食物或小吃，不像在台灣垂手可得，隨時餓了，嘴饞了，走出家門到巷口就有了。這裡就算買得到也很貴，但很多地方是即使有錢也買不到，這就激發出許多人的潛能，很多潛水中的大師就一一浮出水面了。吃貨真的是激不得的，在疫情期間，一陣子就會看到同一道菜不斷出現。在歐洲很多東西真的買不到，在買得到的有限食材下，要做出思念的台灣美食還真的有困難，但所有旅居歐洲的呆丸郎真的很強大，因為吃貨是激不得的。每每一陣子就會在 FB 不斷地看到大家一直 PO 文做出同一道菜，特別是最近在臉書上加入的一個 "酒經+歐洲台灣料理"社團，那裡可是一堆不得了的廚神們，一天 24 小時不停地不可思議美食轟炸，這樣原本就算沒有什麼渴望也都會被撩起熊熊煮飯慾望，輸人不輸陣的精神即刻飆漲，就這樣最開始連續幾天看到的牛肉麵就在 Danielson 的廚房出現了。
南北大不同
一道牛肉麵就結束了嗎? 在長期抗疫下，這當然是不可能的事。一波未平一波又起，做完牛肉麵，你就會發現新的挑戰又出現，臉書馬上會連著幾天跳出另一道台灣菜，這時你想眼不見為淨真的不太可能辦得到，FB 功能太強大，它會隨時隨地緊咬著你不放，時時提醒你加油哦，這時你的戰鬥力馬上再次油然生起，晚餐就是它了，就這樣，另一道台灣美食滷肉飯就出現在餐桌上了。
但台灣雖小，但南北還是大不同，當你一 PO 你得意的北部滷肉飯，底下馬上會有其他歐洲各地台人回應，台南的要比較油量有光澤，而且要加糖，肉要比較大塊，肥肉要比較多等，但 who cares，我就是北部人啊，我的滷肉飯就是應該長這樣 (開玩笑啦，我覺得我的滷肉飯真的不夠油亮而且那顆滷蛋真的很醜)!
很搞剛也要變出來
"吃" 對台灣人來說真的是一大動力，特別是以前隨時可吃到的，現在卻完全買不到時，那動力可就更大了。然後疫情期間已經很煩悶，看到 FB 上排山倒海的美食照片就更讓人不吃不可。在歐洲，特別在像丹麥這種不像倫敦，巴黎或柏林的大城市有比較多機會容易買到亞洲食物/食品/食材的地方，想吃的就得自己努力變出來，沒有的，就得為了解饞而付出動力和時間讓它變成有，就這樣，一個激怒一個，人人奮發圖強，台灣最普通的路邊美食 "鹹酥雞" 它也可以在哥本哈根的餐桌上出現哦! 只可惜當天少了一味 "九層塔"。
自我突破
除了麵，飯，肉等台灣味，疫情期間真的看到 FB 每天都充斥著許多海外台人的家庭麵包店出爐的產品，看著看著仿佛真的聞到從電腦或手機螢幕那頭傳出來的麵包蛋糕香氣，沒想到這也燒到了不屬於烘焙界的 Danielson。雖然自己還算喜歡下廚，但烘焙這兩個字真的不曾出現在自家的廚房裡，只要需要用到麵粉的東西，Danielson 一概自動放棄，但 COVID-19 的力量真的太強大了，個個大師的推動下，腦波很弱的我也開始買了麵粉，酵母，奶油等食材，啟動了突破自我模式，打開了家裡的烤箱開關，做起從小就吃到大的台灣味香蔥麵包。看看這些第一次從 Danielson 家裡出爐的蔥餐包是不是很可口? 但各位錯了，Danielson 真的不是烘焙界的，我獻給烘焙的第一次失敗了，因為它們真的有點過乾。
再次挑戰
在哪裡跌倒就在哪裡爬起來，"再試一下" 不是從小就被教唱的歌曲嗎? 多麼激勵小朋友們的一首歌。第一次蔥麵包失敗後，兩天後臉書上又看到德國的朋友剛剛出爐的美味蔥麵包，不服輸的 Danielson 決定再次挑戰這思念已久的味道。於是乎把所有的給西都準備好後，這些一顆一顆的麵糰再次送進了烤箱，12 分鐘過後，我落淚了，那熟悉的經典不老台灣蔥包真的出現在我眼前耶，仿佛有種 "Mission Impossible" 的驕傲感和成就感。我終於也勉強稱得上一腳跨足烘焙界了!
媽媽的味道
不管怎麼想念台灣的美食，有種味道是無法丟棄的，那就是媽媽的味道。每個人心中和味蕾應該都會有一兩道令你最想念的來自媽媽的廚房，而 Danielson 也有那樣的記憶，而那道媽媽小時候常常做的塔香茄子也就會偶爾出現在自己現在的餐桌上。
台灣美食真的太多，無法每一道都做得出來，旅歐台灣人的一些社團在疫情這段時間裡，每天 FB 出現的美食照片真的會讓你垂涎欲滴，從貢丸到肉圓，從蚵仔煎到腸粉，亦或是從叉燒到台式炸排骨，應有盡有，也可見蛋塔，鳳梨酥，各式麵包和蛋糕，而且都是很 PRO 級的。
在這波疫情的干擾下，許多的不方便，很多以前的日常現在都變成是一種奢侈，但這場疫情帶來的似乎也不全然都是負面的結果，在海外的大家有沒有發現，以前很多沒時間做的事，現在反而都做到了，比如這場長期戰役就激發了許多人的廚藝，竟也生產出了許多位廚神 (當然 Danielson 算是很弱的小咖)，將台灣的種種美食帶到歐洲發光發熱。
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