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異鄉人在法國02 | 留學生壽喜燒

在台灣讀書的時候最喜歡和三五好友一同去吃壽喜燒吃到飽。薄薄的牛肉片在柴魚醬油湯底中涮個兩三下，裹上帶有七味粉的金黃蛋液送入口中，多層次的口感令人欲罷不能。若是肉吃多了覺得疲乏，便夾起鍋中的蔬菜中和單調感，隨後又是一條好漢可以再戰好幾輪。一個半小時過後，便能帶著感恩的心離開壽喜燒店。

前幾天氣溫驟降，想起那天阿力下班回來興高采烈帶回的鍋子（那時念了他一頓，但一發現可以煮火鍋馬上閉嘴），便決定來做個留學生版壽喜燒。前一天先將豬肉冷凍，好讓隔天可以順利切片。隔天準備一把利刃將豬肉片成薄片。留學生版的壽喜燒湯頭很簡單，就是醬油、米酒、糖、鰹魚粉跟水。原本應該要放的味淋也被省略了。在準備湯頭的同時，切上大白菜、洋蔥、節瓜、豆腐及香菇，解凍牛肉丸在旁備用

準備好的湯底放入鍋中，底座插上電加熱。在等待湯滾的同時加入洋蔥絲，使洋蔥自然甜味融入湯頭。湯頭表面冒出的小泡泡，則是鳴槍開動的前兆。經過令人坐立難安的等待， 沸騰的湯底與鍋子合奏出悅耳聲響。拾起筷子，一片薄肉片就沐浴在黑褐的醬油湯汁中。幾秒後待肉片變色，加上蛋液放入口中。恩，雖說沒有在台灣吃的美味，但也還算過得去。重點是在歐美的寒冬裡，能吃上一鍋熱呼呼的壽喜燒，便是幸福。

暖呼呼，暖了胃也暖了心。