炒米粉
閱讀時間約 1 分鐘
一直都不敢挑戰炒米粉，覺得很難，但因為拿到了一包米粉，只好硬著頭皮試做看看......想不到還行~
第一次炒米粉還算可以
我是參考詹姆士的影片做的，但簡化很多因為本人有點懶~
約3人份
材料：
米粉3片(小片的)
梅花肉絲1盒(全聯買的)
蝦米1大匙
乾香菇3朵
紅蘿蔔約五小片切絲
做法：
1.滾水中加入少許油、鹽，將米粉放入鍋中煮約1分鐘，撈出米粉放入鍋子或碗中，蓋上蓋子燜。
2.炒鍋熱鍋後放入油，加入香菇，蝦米，紅蘿蔔絲拌炒，香菇變色後放肉。
3.肉炒熟後加入少許醬油拌炒，再撒胡椒粉。
4.將燜好的米粉用剪刀稍微剪幾下，把米粉放入鍋中跟配料拌炒，此時再依個人口味加入鹽或醬油等調味料，不加也可以。
5.起鍋前加油蔥，關火拌勻。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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外婆一直喝不慣用奶油炒麵粉做基底的西式玉米濃湯，她習慣用小康寧鍋裝上六分滿的水，先加入一罐玉米粒與一罐玉米醬罐頭，讓水漲到八分滿，然後再開火咕嘟嘟的煮沸它，等玉米粒們在鍋裡隨著滾水泡泡上下彈跳時，倒入已經調好的太白粉水勾芡，讓玉米粒們在有點稠稠的湯汁裡飄搖時，再徐徐加入蛋液.........
新玩具來了！這是新鍋子開鍋後煮的第一道菜，第一次就獻給薑汁燒肉，hen可以！薑汁燒肉推薦給料理素人，幾乎是零失敗的一道菜，需要的食材和調味也不多，煮完的信心值直接+100，也是本桑快速上菜的口袋名單之一。
第一次自己煮珍珠粉圓果然需要花一點時間，冰鎮的步驟是關鍵，使得粉圓口感更加Q彈。使用不同烹飪方式如瓦斯或電鍋也會影響口感。綠豆珍珠粉圓湯是夏天的必吃料理，且糖度可依個人喜好調整，是一個健康的甜點選擇。
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
冬天做米糆包，我喜歡用直接法。因為低溫冷藏酵種的方式，需要退冰到室溫才能使用，在我家往往需要2小時，等待時間太長是一大缺點，因此需要低溫冷藏發酵的烘焙方法，我通常會等到夏天才做。
來自彰化在北漂家庭長大的我，在家裡很少吃到米粉，吃米粉的次數用手指頭數的出來，更沒有吃過粗米粉，第一次跟老羊去「新竹東門市場米粉攤」時，覺得只是吃一碗米粉湯，還要排隊等候位子覺得很神奇，到底這家的米粉湯是有多好吃呢？！
東門市場米粉攤位於市場1116、1117攤號，走進市場入口
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
今年突破的第一件事，吃了螺獅粉。口感好奇特的粉，我加太多辣油了，根本沒辦法喝湯。之前我都以為很臭，所以遲遲沒嘗試，但今天突然拿到兩包，就想著，試試吧！
好像沒有什麼特殊的味道，吃起來只有感覺到質地不太像台灣的麵條或冬粉那樣的滑順，也不是我喜歡的味道。
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