高麗菜燉豆腐，香噴噴一大鍋不夠吃

秋冬季節，燉菜很受歡迎。盤子裡的蒸籠軟軟的，熱呼呼的，味道鮮美。吃完飯就不會覺得冷了。 

今天我將向您展示如何正確準備這道菜，並學習一些技巧，使其味道像餐廳一樣美味。它製作簡單，味道鮮美，與米飯很相配。

【白菜豆腐】 

準備高麗菜、豆腐、蔥、蒜、薑、麵條、五花肉、鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、雞汁、花椒粉、門和食用油。 

1.買大白菜，切葉，用水洗淨，用刀將莖與莖分開，將葉煮成大片，莖切大片。菜棍比較硬，不能和菜葉一起煮，否則味道不好。 

2.馬鈴薯粉用水浸泡半小時，撈出瀝乾。將豬肉洗淨切成薄片，切丁，切丁，生薑切片，加入蒜瓣，切丁，切丁，切丁，切碎。切碎。如果沒有五花肉，可以不加或用豬油代替。這道菜如果配上一些肉就更好了。 

3、老豆腐洗淨。不要使用軟豆腐，因為它很容易破裂。老豆腐切成5公分厚的塊狀。鍋中熱油，放入豆腐塊，小火煎至兩面焦黃，撈出備用。炸豆腐外脆內軟。不易破裂，長時間煮後也不會腐爛。 

4.倒入足夠的油，燒熱，加入豬肉片，小火煎至金黃，加入蔥、薑、蒜、乾辣椒和香葉，炒至乾，不斷攪拌。炒香後倒入料酒和生抽備用。煎至棕色。 

5.倒入高麗菜麵包，小火攪拌一會兒，至顏色微透明。加入鹽、五香粉和足夠的糖，倒入開水蓋住高麗菜麵包。並用大火煮。 

6.將泡好的麵條鋪在盤子上，加入高麗菜葉，最後把炸好的豆腐放在上面，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，讓麵條和豆腐都浸透湯汁，味道更佳。 

7.所有材料煮好後，用鍋鏟攪拌均勻，開火收汁。待湯汁變稠後，從鍋中取出，盛入盤中，撒上蔥花和香菜。味道確實不錯。

用高麗菜煮的豆腐香味撲鼻，豆腐外焦裡軟，白菜軟嫩可口，麵條軟糯有彈性。咬上一口就停不下來。涼了，做一鍋白菜燜麵。吃完飯後全身都暖和起來。父母和孩子都喜歡它。每個人都應該嘗試一下。

【技巧總結】蒸白菜麵的做法非常簡單，但很多人只是在鍋子裡炒一下。這樣的話，高麗菜就會煮的時間長了，味道也不會好。以下是一些需要記住的提示。

1.將高麗菜餃子和高麗菜葉分開，將白菜餃子切塊，將白菜葉切塊。首先將高麗菜餃子炒熟，再加入高麗菜葉煮。這樣白菜餃子就熟了，葉子還鮮嫩。

2.我們用老豆腐，用油煎至兩面金黃。它不太可能沸騰並且味道更好。外面燒焦，裡面嫩。

3.麵條不需要預先油炸，甚至不需要浸泡。等到湯煮好了，直接鋪在盤子上。這樣湯汁就能充分吸收，不用擔心沾黏。留下一些湯來浸泡米。