飲食書單|《浪客美食家》|從孤獨到浪客,久住昌之是五郎也是香住武

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浪客美食家|2018 ︱久住昌之

浪客美食家|2018 ︱久住昌之


以往看孤獨美食家,每集最後也有久住前往店家採訪的片段,不過比起採訪更像是本色出演吧,久住是個很有意思的作者,比起食客他更像觀察者,常常寫自己跟別人的心理活動。

看了《浪客美食家》這部散文才發現那口吻根本就是來自本人,無論是五郎還是香住武,都是作家自己的身影,因為每間店也是第一次造訪,於是每次也經歷那面對陌生人的小尷尬,而奇妙的地方是他會寫下來,這種在人群裡獨來獨往的個性,自酌自嚼中獲得樂趣,不只是吃,還有人生百態。

他往往找到那種小店,通常接待也是老闆自己,要兼顧前台又要兼顧廚房的,有時是深夜食堂那種居酒屋,U型的吧台讓客人跟客人之間也能互動,老闆也可以識時插嘴,待一晚可以聽上很多故事。

至於食物嗎,唯有食物不欺吧?好吃不好吃界線分明,尋到好店的恰意或撞上壞店家的敗興都盡數寫進書裡。


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放工晚飯後打書釘的日子,眨眼已過十多年,當時完全不懂下廚,只因獨居勉強學了點維生料理技。然而莊祖宜的文字於我,像在自己身旁留了一個位置給讀者,比肩看她眼中那個餐飲世界,原來書卷氣與提刀庖廚並無矛盾,由進入廚藝學校到在香港找到餐廳實習,還有背後推動這一切的攻讀人類學的身份,寫下了她的廚房裡的田野筆記。
蔡珠兒在訪問裡提到這部書便找來看,最初以為「又是一部偉大的飲食經典」吧,原來都不是,連作者在修訂版導言裡也提及「書才出版不到十年而已,這會兒讀來卻詭異又奇特」,是的,看這書必須要先理解費雪所身處的時代,不然讀下去會有點超出理解範圍,困惑又懊惱。
跟《紅燜廚娘》是遲來的邂逅,大概是一直從其他作家處聽過這位作者,卻始終沒有讀過她的著作,直到最近。
據說波登毒舌,可是他在過往的節目中卻無任何躁動,反見他在世界各地走進巷弄、貼近平民生活,記得印尼那集,節目最後一節是參與了峇里島上一場葬禮,跟食物無關,卻有關一個地方的傳統,有時看他的節目會忘了自己是在看美食節目。
放工晚飯後打書釘的日子,眨眼已過十多年,當時完全不懂下廚,只因獨居勉強學了點維生料理技。然而莊祖宜的文字於我,像在自己身旁留了一個位置給讀者,比肩看她眼中那個餐飲世界,原來書卷氣與提刀庖廚並無矛盾,由進入廚藝學校到在香港找到餐廳實習,還有背後推動這一切的攻讀人類學的身份,寫下了她的廚房裡的田野筆記。
蔡珠兒在訪問裡提到這部書便找來看,最初以為「又是一部偉大的飲食經典」吧,原來都不是,連作者在修訂版導言裡也提及「書才出版不到十年而已,這會兒讀來卻詭異又奇特」,是的,看這書必須要先理解費雪所身處的時代,不然讀下去會有點超出理解範圍,困惑又懊惱。
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