The Zombie 殭屍調酒：南太平洋的神祇TIKI碰上調酒

唐·比奇（Donn Beach）將這款調酒視為他的哲學實踐，他認為如果人們無法到達天堂，那他就會把天堂帶給他們。因此，這款「殭屍」雞尾酒成為了海灘酒吧供應的象徵，它既強烈又複雜，就像是一次穿越時空的奇妙冒險，讓人心驚膽顫，卻又充滿著無盡的樂趣和挑戰。

Zombie Rum Cocktail

為什麼這款調酒被稱為殭屍雞尾酒呢？ 說起這款調酒名稱的來歷就有趣了，唐·比奇（Donn Beach）創造殭屍雞尾酒是為了解決一位常客的宿醉問題。當比奇後來問及他的解藥是否有用時，這位顧客據說表示，它讓他感覺像一個「殭屍」。

這裡Donn做了一個獨家素材「Don’s mix」我覺得是非常有趣的自製糖漿，先是肉桂棒與砂糖、水煮勻至糖徹底溶解，過濾後再依照1:2的比例加入2份的葡萄柚汁。這應該會是製作TIKI調酒最有特色的素材，同時擁有肉桂的香料味還有葡萄柚的苦味、柑橘調性。

來自南太平洋的信仰與文化

很久很久以前，在南太平洋的一座神秘群島上，傳說中誕生了世界上的第一個男人，他的名字叫做提基（TIKI）。他被視為玻里尼西亞文化的象徵，帶領人們走向文明的開端。

在古老的日子裡，人們喜歡坐在密林中，圍著熊熊的火光，傾聽著長輩們講述提基的故事。提基被賦予了無盡的崇敬和神秘，他的形象彷彿從神話中走來，讓人不禁驚嘆他的英勇和智慧。

然而，隨著時光的流逝，提基的故事漸漸被人們遺忘。但是，他的名字卻在另一個領域裡繼續流傳，那就是提基風格的調酒（TIKI COCKTAILS）。這些調酒充滿了對玻里尼西亞文化的尊敬和致敬，就像是一場味覺上的探險，帶領人們走進了遙遠而神秘的太平洋島嶼。

最適合夏天的TIKI調酒怎麼來？

在1930年代到1970年代，提基風格的調酒風靡一時，成為了當時社交場合中的熱門話題。人們喜歡在用具濃厚民族風的杯子中品味著這些調酒，享受著其中所蘊含的故事和情感。

每一杯提基風格的調酒都彷彿是一幅繽紛的畫面，杯中的花卉裝飾和水果飾品如同綴在夜空中的星星，閃耀著無盡的魅力。而蘭姆酒的香醇與果汁糖漿的清新交織在一起，使得每一口都充滿了驚喜與活力。

提基風格的調酒以大量的蘭姆酒為特色，加入了豐富的風味糖漿和果汁，呈現出新鮮濃郁的水果風味。這些調酒看似無害，但酒精含量高，容易讓人不經意間陷入醉酒之中。因此，它們成為了一種充滿神奇魅力的調酒風格，讓人們沉醉其中難以自拔。

多年來，即使是Beach也改變了他的食譜，另一個Tiki風格的雞尾酒傳奇：Trader Vic也在他的餐廳選單上創造了另一個版本。

兩種版本感覺都很有趣，不過Donn的版本感覺更著重在香料的呈現，用到了Falernum費勒南、微微茴香感，甚至是自己做了香料糖漿。

Vic的版本多了柳橙汁還有紅石榴糖漿，讓整杯多了許多宜人的水果香氣。在拉高酸甜比例的同時，也將三種烈酒的比例往下調整。這樣的改變讓這杯酒適口性更高，酒精也被好好藏在水果們的背後。

喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子開始學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。

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