2024-05-19|閱讀時間 ‧ 約 8 分鐘

瓦酪露的小米故事

「瓦酪露」是我們部落的名字

但怎麼現在就被稱作「馬兒村」了呢?

【部落介紹】

  • 部落位於屏東縣三地門鄉
  • 屬於排灣族的Vuculj系統
  • 部落的族語稱Valjulu(音譯瓦酪露),日治時稱Manulu(音譯瑪努魯社),後來國民政府取其音,至今稱「馬兒村
  • 部落歷經多次遷徙,前址(舊馬兒)位於隘寮南溪右岸,因地層出現裂痕,在政府的輔助下於民國58年遷徙至現址(新馬兒)

瓦酪露部落(馬兒村旁鳳梨園)


【什麼都需要用到小米】

小米對部落來說,可以說是糧食之王。無論是求婚、訂婚、結婚,甚至婚後的殺豬,在部落中只要有活動、有祭典、有婚喪喜慶,都見得到小米的身影。小米可以製作成小米糕款待客人,也能釀製成美酒,用途非常的多。

以前族人們日出而作,日落而息,等到小米成熟收割,頭目便會聚集村民共享豐收,大家不僅分享了收成,更凝聚了情感,這就是收穫祭(Masalut)的意義,直到日治時,運動競賽的活動才開始加入其中。


【起、承、轉、花生?】

據長者分享,舊馬兒時最出名的作物反而是花生,當時每一家種花生都是大豐收,村外的人都聞名而來,帶錢、帶檳榔交換花生。


【小米原來有那麼多種喔...】

qavai(小米糕)是由有黏性的小米做成的,它經過處理會變得糯黏,因此可以做成糕點。小米糕有很多種類,如linipuru(圓形的)、kinpel(長條形的)等。

不同種類的小米

小米可分為duaduay(糯小米,有黏性)跟cuparan(梗小米,非黏性)。而djuadjuay又分成很多種,舊馬兒常見的就有palalamu、salunai、davangasan、quciparepare、djulidjulis等,這些都可以製成小米糕,新馬兒最常見的種類為palalamu,外觀是黃色有毛、胖胖的,其餘種類較少見。

不具有黏性的cuparan,顏色是灰黑的,尾端有分叉,在舊馬兒是像稀飯一樣吃,長者分享說:「煮cuparan上面灑一點芋頭粉或芝麻會很好吃。」不過可惜的是,現在部落中幾乎看不到它的身影了。


【小米束有大學問】

taveljiut

在收成小米時,通常會綁成一把一把的,每小把稱為talikic,大約是綁成一手能握住的最大數量。

綁好後,專門負責聚集talikic的人會根據自己的判斷,把許多的talikic捆成更加大把的taveljiut。

而talekelekan則是將四大把的taveljiut捆在一起,不過特殊之處在於,馬兒村是四把,而在其他村莊有三把的說法。一位出身泰武的長者分享說:「泰武是三把,可以分成早、午、晚餐吃,而馬兒則是四把,因為馬兒比較富裕,所以多出來的一把是當點心吃。」


過去,小米通常存放在屋內的穀倉(salang)。若空間不夠,則會儲存在屋外的kubav。


【要吃到小米真的是很不容易】

處理小米需要經過曬乾、分粒、脫殼等許多的步驟。現在每個步驟都有機器可以使用,但在以前是靠人力去處理。例如把小米曬乾後會用腳踩的方式來分粒;用valanga(臼)、qaselu(杵)把小米搗一搗,讓它受力脫殼。

磨成漿狀的小米在把水濾出後稱作lamug(小米麵團)。以前會放在tjakaz(竹籃)來保存它。若是要避免它腐敗,甚至會用葉子包起麵團埋在土中。剛打好的lamug,經過一天的發酵後(namasan qaliw anga),據說是比較不會脹氣,也比較好吃。


【除了吃之外還可以這樣用喔】

在舊馬兒時,會將脫殼產生的殼粉,用來清潔石板屋的地板,使用後石板會非常光滑;以前沒有刷子,還會把小米的梗(singilj)聚集在一起,用來刷衣服、刷地板;生小孩子時,會把梗燒至炭化,用來洗淨新生兒頭上滑滑的黏液;小米的莖葉鋪在田地裡焚燒也能成為天然的肥料。可見在過去,小米的用處很多,什麼部位都能活用到生活上,一處都不會浪費。


【傳統美食呢】

部落中最常見的傳統美食是小米糕。在祭儀或活動中,經常製作kinpel(長形小米糕),因為kinpel是用香蕉葉包裹的,攜帶到外村時更加方便。例如,在提親時會準備kinpel,通常是準備兩條大的(ljaljak)和十條小的(racev)


【Linipuru(圓形小米糕)】

linipuru

製作linipuru時搓揉的大小,取決於第一顆做的尺寸來變化。第一顆多大,就會依照這個大小來當標準。基本上與漢人所做的湯圓差不多大小。部落最習慣是加進樹豆湯一起搭配食用。不過不同於現在linipuru常包的豬肉,舊馬兒時通常是包溪流中能抓到的海鮮如魚、蝦、蟹為主,或是包糖,除非有獵到豬,才會包肉進去,以前吃豬肉是很奢侈的事。


【互助與共享】

過去,部落的族人習慣彼此互助,協助他人收成小米並共享,今天你幫我、下次我幫你,稱為mazazeliuliulj(換工)。沒有土地的人會借用他人的土地耕種,收成後會分享給地主;幫忙別人養豬時,飼主也會分肉給對方;颱風來臨時,會自發地去部落巡邏查看災情,這些互助行為在過去都是很理所當然的。


【當然還是要談戀愛】

長者分享說:「以前一起床就忙著挑水、農作,只有勞動才有飯吃。」跟同儕朋友一起忙農事之餘,也同時是在交朋友、談戀愛。以前的追求方式很含蓄,例如幫忙砍柴、搬柴到對方家後面,或將檳榔、糖果放在對方屋頂(石板屋的屋頂很低)。晚上約會時要帶著蠟燭去對方家,因為以前是點油燈,為了不浪費對方家的油燈,所以會自備蠟燭。


【結語】

小米曾是瓦酪露的生活支柱,也是文化的根源。從食用到應用,小米扮演著不可或缺的角色。

團隊與部落的長者、婦女合作,紀錄了小米從收穫、加工,再到製成傳統美食的過程,更深刻地認識了小米在部落中的重要性,以及它所蘊含的文化意義。

儘管隨著時代的變遷,傳統生活方式正在改變,但小米所體現的價值觀——互助、分享、尊重自然——將永遠是瓦酪露的核心價值。


【資料來源】

  • 受訪者(依訪問順序)|

高玉英長者 孔順興牧師 林美芳老師 蕭玉桃耆老

林哲星議長 蔡明珠長老 陳玉蘭長老 蕭美花長老

蔡勝來耆老 葉美花老師 彭桂華長者 彭桂梅長者

  • 族語校訂|葉美花老師、蔣明福傳道
  • 撰寫|Valjulu青年力
  • 日期|113年5月
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