阿嬤牌佛蒙特咖哩

人生第一次吃咖哩，是阿嬤做的咖哩雞，用的是通路常見的牌子「佛蒙特咖哩」。年幼時食慾不佳，對於大多數的菜餚都提不起興趣，但咖哩總能讓我眼睛一亮再亮。

 阿嬤的咖哩，涵蓋了馬鈴薯、紅蘿蔔、帶骨雞肉，有時候會放上白花椰菜，昔日閱讀食譜書時，發現作者Joyce(郭靜黛)老師提過她的母親會在咖哩中加入白花椰菜，心想：「也太巧!我阿嬤也是這樣做的!」

阿嬤牌咖哩，不光是配料豐富，菜、肉都切得大塊，還會加上一些番茄醬調味，不知道她是怎麼想出來的，在那個連食譜書、食譜影音都不發達的年代。總之咖哩一端出場就閃閃發亮，迅速吸引大家的目光，色美味佳，(對我來說)其他道菜都黯然失色。

吃不下白飯嗎?那就淋上一些咖哩醬吧!

後來吃過許多不一樣的咖哩，泰式紅咖哩與綠咖哩、以前紅極一時的魔法咖哩(黑咖哩十分著名)、馬來西亞的咖哩、印度咖哩、巴基斯坦咖哩，甚至自己買材料打成咖哩粉。咖哩擁有千變萬化的姿態，不變的是它開胃的本質，我的咖哩啟蒙老師，是我阿嬤，靠著聰慧的頭腦，想辦法讓孫子們胃口大開，至今仍覺得，咖哩之美，如果用心探索，必定別有洞天。