胖胖廚房筆記|羅宋湯

閱讀時間約 2 分鐘

這是結婚以後婆婆教我做的第一款牛肉料理。當時的細節已經忘記,不過現在網上一找就能找出幾百個視頻或食譜,今天在冷凍庫發現了一包beef fingers就又來做了,

材料:

raw-image

紅蘿蔔200克,差不多是二條細紅蘿蔔,切小塊

西洋芹200克,刨去粗絲,切小塊 (我的西芹最後幾支都是小的,連葉子剛好有200克)

洋蔥二顆,我切第一顆洋蔥就切到我鼻涕狂流不止,所以只切了一顆就放棄了,切丁

馬鈴薯200-400克,我用一顆,約250克,切滾刀塊

蕃茄3-4顆,切塊,我的蕃茄太大顆了,只用了兩顆

高麗菜200克

辣椒1條,我的辣椒很小條,所以拿了兩條,又怕太辣,把裡面的子和囊都去了! (然後因為鼻涕流個不停,洗了手後再拿了衛生紙擦鼻子,還把我的鼻子辣到腫起來)

蒜50克,拍扁

牛肋條600克,我的牛finger一包是1.045磅,換算到克只有474克,我還費了勁把太肥的超大塊肥肉切掉,大概只剩420克吧


做法

熱油鍋兩分鐘

下洗淨切好的牛肋條,煎2-3 分鐘,撒黑胡椒,到表面白,取出備用

下洗淨切好的牛肋條,煎2-3 分鐘,撒黑胡椒,到表面白,取出備用

下洗淨切好的牛肋條,煎2-3 分鐘,撒黑胡椒,到表面白,取出備用


加一點油,下洋蔥丁,炒到微黃

加一點油,下洋蔥丁,炒到微黃

加一點油,下洋蔥丁,炒到微黃


+紅蘿蔔塊、蒜,炒一下

+紅蘿蔔塊、蒜,炒一下

+紅蘿蔔塊、蒜,炒一下


+西洋芹、辣椒,炒一下

+西洋芹、辣椒,炒一下

+西洋芹、辣椒,炒一下


+鹽、黑胡椒、新鮮迷迭香(我沒有新鮮迷迭香就放棄這一樣了)

+白酒 (沒有白酒,加了一點日本清酒...)

+蕃茄,炒到軟

+蕃茄,炒到軟

+蕃茄,炒到軟


將炒鍋裡的食材放進壓力鍋

放牛肉

全部食材入Instant Pot

全部食材入Instant Pot


放月桂葉2-3片(這是什麼?我沒有)

放高麗菜

放高麗菜

放高麗菜


放蕃茄糊50克(我沒有蕃茄糊,所以意思意思一點蕃茄醬)

放蕃茄糊50克(我沒有蕃茄糊,所以意思意思一點蕃茄醬)

放蕃茄糊50克(我沒有蕃茄糊,所以意思意思一點蕃茄醬)


雞高湯600ml (我家有人對雞過敏,所以我改清水,加了1000 ml)

加清水1000cc

加清水1000cc


壓力鍋我用Instant Pot, Meat Stew, 30mins

煮好,開蓋後—

(再滾兩分鐘,可再補水、鹽巴和糖,再加黑胡椒和意大利香料)

我開蓋後嘗了一下,剛剛好,太好吃了,不用補水、鹽巴、糖、黑胡椒、意大利香料。直接澆飯吃了!

Bon Appetit!

Bon Appetit!


Bon appetit!

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在朋友家吃飯,他們剛從Tomales Bay 回來,買了很多Clams, 讓我露一手,回味無窮喔! ~酒蒸蛤蜊~ 看到日本的表弟和表弟妹端出了酒蒸蛤蜊,忽然覺得好想吃好想吃好想吃。事不宜遲,立刻就出發去99牧場 (在加州的知道我在說哪裡
胖胖有烹飪障礙,以不擅廚藝聞名朋友圈,她呢平日身手就不是特別矯健,一進廚房更是立刻變笨,不是切到手就是打破碗。每次朋友間的聚會,胖胖只要彈彈琴陪大夥兒唱唱歌就成了,廚房裡太太們的事,對她來說是有理說不清,每次加入廚房團都像是來亂的,久了也就覺得意興闌珊。曾因為了炒一盤魚豆腐高麗菜而揮刀不慎、差點斷指
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干絲350g 大蒜5粒切末 胡蘿蔔切絲150g 芹菜切絲(我用西芹所以要切絲) 150g 小黃瓜切絲 150g 香菜適量(半把)切末 蠔油1tbsp 糖1tsp (我用赤藻醣醇) 白胡椒粉1tbsp 白麻油1tbsp 黑麻油1tbsp (我家沒有所以省略了)
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