家常涼拌雞腿食譜分享
手撕雞
這是前幾天學網路上人家製作的手撕雞，夏天吃起來真的挺清爽的，推薦給大家。
涼拌雞腿
涼拌雞腿的做法很簡單，這裡我使用的是三隻大雞腿，然後用大同電鍋，內鍋放一個碗，把雞腿用滾水燙過後洗淨，抹一些鹽巴放入電鍋內鍋，然後放幾顆家裡自己種的紅棗，大同電鍋外鍋放一碗水。記得按下電鍋唷~~
靜待電鍋跳起後，把雞腿放入冰水中(冷開水加冷開水製的冰塊)，然後調配醬汁，醬汁超級簡單的，就是那碗放入電鍋的雞湯，然後雞湯內加入蒜頭末(我用了整整一大顆)，蔥末、醬油一匙、醬油膏一匙、蠔油一匙。網路上的有再放鹽巴，我是不想吃那麼鹹。
調好醬汁後，就把雞腿用手撕一撕，真的就是隨意撕，撕好後再放入醬汁裡拌勻就可以開吃唷!!也可以放冰箱冰一下，醬汁會越泡越入味唷~
這個我做過兩次，一次有放一顆檸檬汁，真的酸酸甜甜好滋味唷。一次是只有醬汁，也不錯吃啦~看大家的喜好囉~~
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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