紅燒獅子頭第一次製作當初製作時也只是玩玩，因為家裡都沒有人有做過這道料理，所以是隨意做著玩的。
第一次製作紅燒獅子頭時，純粹是因為好奇，家裡也沒有人做過這道料理，所以就隨意嘗試。當時製作完成後，湯頭非常鮮美，大白菜的清甜也融入其中，整體的味道相當不錯。不過，我發現肉丸子的大小可能有點過大，吃起來有點膩，尤其是當時丸子完全是用全肉做的，結果肉質較為緊實，口感上有些重。
經過這次的嘗試，我學到了一個重要的技巧：其實紅燒獅子頭的肉丸子應該加一些豆腐，這樣不僅能夠讓丸子的口感更加柔軟，還能減少油膩感，讓味道更加細膩。下次再做的時候，肯定會記得加入豆腐，讓整道料理更加完美！紅燒獅子頭食譜
材料：
- 豬絞肉 500 克
- 大白菜 200 克
- 薑片 2 片
- 蔥 2 根
- 醬油 適量
- 水 蓋過食材
- 食用油 適量
- 洋蔥 一顆
做法：
- 準備肉丸：
將豬絞肉放入大碗中，加入切碎的洋蔥、薑、蔥、醬油、攪拌均勻後，用手搓成適中的肉丸。 - 煎肉丸：
- 鍋中加熱一些油，將做好的肉丸放入鍋中，用中小火將肉丸兩面煎至金黃色，表面微焦，這樣可以鎖住肉汁，讓肉丸更加鮮嫩。
- 燒湯：
取另一鍋，加少許油，放入切好的薑片和蔥段，炒出香味後，加入醬油輕輕翻炒 - 燉煮：
然後加入煎好的肉丸，接著加入水，將湯煮開後轉小火慢慢燉煮約 30 分鐘，讓肉丸吸收湯汁的味道。 - 加入蔬菜：
當肉丸燉煮到入味後，放入切好的大白菜，繼續煮至白菜變軟，湯汁更為濃郁。 - 完成：
湯頭醇厚，肉丸鮮嫩，白菜甘甜，這道美味的紅燒獅子頭就完成了！可以搭配白飯一同享用，或者單吃湯也很過癮。
