酸梅雞食譜
閱讀時間約 1 分鐘
酸梅雞食譜
材料：
- 雞腿或雞胸肉
- 酸梅數顆
- 薑段 數片
- 大蒜 一顆搗碎
- 青蔥 2 條，切段
- 醬油 2 湯匙
- 鹽 少許
- 熱開水 1 杯
這道酸梅雞的食譜簡單易做，希望你能成功地做出美味的酸梅雞！
酸梅的量可以根據個人口味調整，喜歡更酸的可以加多幾顆酸梅。 煮雞肉的時候注意火候，以免雞肉過熟變得乾硬。
步驟：
準備工作： 將雞肉洗淨並熱水川燙過，再使用飲用水清洗。
製作酸梅湯汁： 在一個大碗中，將酸梅使用熱開水浸泡或放進鍋中稍微煮滾。
煮雞肉： 在炒鍋或平底鍋中，加入少許油，將雞肉、蒜末、蔥段、薑片放入鍋中一起拌炒，煎至表面金黃。
加酸梅汁煮熟： 將泡好的酸梅汁加入，調至中小火，蓋上鍋蓋，煮約 10-15 分鐘，直到雞肉煮熟。
收汁： 加入青蔥段，繼續用中小火燜煮約 5 分鐘，讓醬汁收縮並均勻包裹在雞肉上。
裝盤： 將煮好的酸梅雞肉盛盤
享用： 可以配白飯或炒麵一同享用，美味可口！
酸梅雞的酸甜口味非常適合夏天！它不僅清爽解膩，而且有一種酸甜的感覺，特別是在炎熱的夏季，吃上一口酸梅雞，能夠讓人胃口大開，讓整個人都感到清爽愉悅。這道菜的酸梅帶來的獨特風味，不僅讓肉質更加多汁，還帶有一點點的酸度和微甜，非常適合搭配白飯或清淡的綠色蔬菜，完美搭配出夏日的清新感受。如果你還沒有嘗試過，不妨趁著夏天的好天氣來一份，保證會讓你愛上這道美味的酸梅雞！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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