【食譜】爛泥綠豆湯

前陣子拜訪外婆家，冰箱裡放著一鍋綠豆湯，炎炎夏日來上一碗真的好消暑啊！外婆的綠豆湯帶著些許燒焦味，口感還吃得到綠豆殼的顆粒感。這個流派我也喜歡，但我今年夏天更想吃煮的滾爛的口感，再加點西米露就更棒了～

研究各式食譜後，身為懶人派的我，歸納出了今夏懶人綠豆湯作法！

〔材料〕

• 綠豆
• 糖

〔做法〕

1. 將綠豆洗淨後，用滾水浸泡10分鐘，接著冰入冷凍（據說是會破壞綠豆的結構，我會連浸泡的水一起冰進去），冰凍至少四小時
2. 拿出冰好的綠豆，放進鍋子裡，並加入6-7倍的水
3. 放進電鍋裡，外鍋放兩杯水
4. 加入糖攪拌至溶解（許多食譜都是使用冰糖，我則是使用蔗糖），或著將鍋子移至火爐上再次煮滾也行
5. 放涼後就可以放置冰箱冷藏冰鎮

-備註1-

西米我會用另一個鍋子煮，量不用太多，因為西米會膨脹，抓個綠豆量的五分之一，煮到呈現透明狀，倒掉水，再混入綠豆湯即可

-備註2-

放涼後，甜味會加重，所以我放糖的時候會保守一點，要吃的時候如果不夠甜，我會另外加黑糖蜜、果糖、蜂蜜或楓糖去調整甜味

-備註3-

此食譜的綠豆湯口感如泥沙般，請小心食用免得嗆到