耳東觀後｜有人記得《黑白大廚》慈祥的白廚師奶奶做了什麼菜嗎？

上週完結的Netflix節目《 #黑白大廚 》大家都看了嗎？看完的各位不知道有沒有跟我一樣的疑問：「那個看起來很慈祥的白廚師奶奶到底會做什麼！？」她都是「白廚師」了欸，甚至也一路生存了整整九集，為什麼直到被淘汰，她都把自己活得像個節目組請來超會切菜的廚房女工？

為沒看過節目的朋友介紹一下，《黑白大廚》集結了100位非常厲害的廚師，以生存戰的形式一同爭奪廚神寶座。在最開始，節目組便會將100位廚師分成「白廚師」與「黑廚師」兩種——「白廚師」20名、「黑廚師」80名。80位黑廚師需要互相廝殺，最終選出20位，與已具備一定威望與成就的白廚師對戰。從這樣的賽制可以看出，參賽者若能被選為白廚師，肯定是大師中的大師。但是，白廚師奶奶，卻像襯托他人的功能性角色，僅充充人數而已。

女大廚變身廚房女工，只需加入真人秀

其實有類似處境的不只有白廚師奶奶，綽號「阿姨無菜單料理」的廚師金美玲、綽號「學餐名家」的廚師李美英，也皆在團體戰中扮演負責備菜的支援型角色，且在個人戰中無法突出自身的個人特色。

但換個角度想，也許這些較為年長的女性廚師已經非常盡力展現自己的個人特色了，也許他們的特色就是——把社會安給年長女性的角色，體面的、極致的扮演好。用最快的手速切菜；用最和溫和且可靠的語氣說：「放心把你的後背交給我吧！老娘什麼都會。」；用最慈祥的笑容把舞台讓給年輕人，我本來就不奢求這些；離開舞台時謝謝自己有孩子、老公與家庭支持自己走到這裡。

我在想，這些現象到年輕一輩的女性廚師身上，也許會有些不同？因為時代已經有所轉變了......是吧？

找對角色，比廚藝更重要

《黑白大廚》中討論度最高的兩位女性廚師：「中華料理女神」朴恩影與和「港式點心女王」鄭智善：

• 「中華料理女神」朴恩影 hashtag #女神 #甜美笑容 #漂亮臉蛋  #知名主廚呂敬來女弟子 #被淘汰又被復活有沒有內幕 
• 「港式點心女王」鄭智善hashtag #強勢 #霸氣 #眼線女王 #外表霸總內心小女人 #求口紅色號 

確實，在廚藝與個人特色上，《黑白大廚》都給兩位女性廚師足夠的舞台。節目播出後，她們甚至收穫比大多數男性廚師更大的關注度與話題度。但這樣的熱度是為什麼呢？論料理的吸睛程度、在節目中所呈現出來的評價、團隊賽中的表現，兩位應該都排不上前幾（此處並非指她們能力不足，而是指節目中所呈現的廚藝形象）。

但兩位女性廚師能獲得如此熱度，正是因為他們是女性廚師。除了女性身份以外，更重要的是，她們分別符合了觀眾對於女性的幾種刻板角色。

不只她們，節目裡那些叫得出名字的女性廚師，都能很快的找到對應形象：

• 甜美漂亮的女學生
• 外冷內熱的女強人
• 溫暖堅毅的母親
• 慈祥和藹的奶奶
• 聒噪強勢的阿姨

我相信，這也許並非真正的她們，而是節目與觀眾共同期待之下，所塑造出來的她們——「女廚師」，或是說，真人秀「女出演者」。也許白廚師奶奶其實除了切菜以外，也煮了好幾道超富巧思與創意的菜色，但節目出於觀眾心中想要的那條節奏線，便把其餘的「旁枝」都剪除。而什麼是旁枝呢？比起感人熱淚的故事線，廚藝就是旁枝；比起可愛的師傅與女徒弟互動，女性廚師得過什麼獎、曾擔任什麼三星餐廳主廚的過去就是旁枝。

也許，我們可以說是節目、媒體在框限與複製社會對女性的想像，但反過來說，觀眾也同時在用自己的期待，引導與控制著他們想看到的內容。的確，在這個時代，我們知道女性不是只有那些模板裡的樣子，但，事實就是，大多時候我們仍想先安穩的呈現與收看「那個」樣子。

其實，在打這篇文章時，我第一直覺想將文章下標為「為什麼白廚師奶奶在《黑白大廚》活像個廚房阿姨」。接著我瞬間意識到，我使用了「廚房阿姨」這個詞。好像在我心中，也默認了廚房裡那些無言的、任勞任怨的、不鋒芒畢露的人們必定是個阿姨。我也好怕自己成為一個「阿姨」，就算我已經會被路邊的小孩稱呼為阿姨。

性別，與因性別而被賦予的位置，是那樣強力的抓緊我們所有人。這已經不是問一句：「我們的社會達到性別平等了嗎？」就能問出個所以然的。

女性，被「身為女性」的事實，安放在社會中「屬於女性的位置」上。當一個女性想跳脫原本的位置，她能去哪？噢，他能到「男性」的位置上，不對不對，她不會去到男性的位置上，因為男性也會死守自己的位置。而且她其實不會「跳」，她只是希望也許位置與位置之間的界線能夠模糊，能夠不用跳就能去到那邊的位置。nononono，哪裡有那邊的位置，不應該有位置，對！不應該有。也許這個世界應該試著去接受性別位置的消失。咻！哇！消失了！媽！你看你看，性別角色的位置消失了！噢，媽媽還在，噢，好的，我再想想......。也許我再「跳」一下好了。跳起來！你說我胸部很大而且晃得很厲害？我想嚴正告訴你這是性騷擾，你不能把我跳起來的胸部特寫放到網路上。但我兩天前，我點讚了法國撐竿跳選手雞雞撞到竿子的影片......這是一樣的嗎？你也可以點讚我的胸部......啊，是嗎......

這段有些離題了，總之，《黑白大廚》真的是一個很好看且值得看的節目，還沒看的朋友，歡迎帶著我給你的「有色眼鏡」去看看這部真人秀吧～