食物過敏

食物過敏是免疫系統對特定食物成分（通常是蛋白質）產生不正常反應，這種反應導致多種症狀，從輕微不適到嚴重過敏性休克。這些反應通常是由免疫球蛋白E引起的。

有家族史的人更容易出現過敏

• 蛋白質類：雞蛋、牛奶、小麥、花生等。
• 海鮮類：螃蟹、蝦、牡蠣等。
• 水果和蔬菜：奇異果、芒果、鳳梨、竹筍等。
• 吸入性過敏原：如黴菌、灰塵、蟑螂、寵物毛髮和花粉等季節性過敏。
• 接觸性過敏原：清潔劑、化妝品中的成分（如乳膠、某些金屬）等。

台灣40%人口存在慢性食物過敏，在某些地區比例高達80%。這種過敏通常表現延遲症狀，如：疲勞、頭痛、消化不良，並不易被察覺。

慢性發炎與多種健康問題有關，包括心血管疾病、自體免疫疾病和代謝綜合症等。慢性過敏反應會導致持續疲勞、焦慮以及其他系統性健康問題。

隱性過敏、顯性過敏

隱性過敏：免疫系統對某些過敏原反應不明顯，通常不會出現過敏症狀但仍會在體內持續引發慢性炎症反應。儘管沒有明顯過敏反應，身體仍受到影響，導致黑眼圈、眼下細紋等外觀問題。夏季潮濕氣候中，塵蟎和黴菌等過敏原增加可能加重隱性過敏情況。

顯性過敏：免疫系統對特定過敏原強烈反應，有明顯症狀，如打噴嚏、流鼻水、皮膚紅腫搔癢、呼吸急促、蕁麻疹。

過敏原檢測

食物過敏原、環境過敏原、特殊過敏原，有明顯過敏症狀，如氣喘、蕁麻疹、過敏性鼻炎等。當飲食、環境症狀影響日常生活，並且無法通過明顯方式明確診斷，可以嘗試檢測過敏原反應。

藥物治療

抗組織胺藥物：緩解由組織胺引起的症狀，如流鼻水、打噴嚏和皮膚癢感。

類固醇：控制炎症，減少過敏反應。

白三烯受體拮抗劑：改善氣喘和過敏性鼻炎的症狀。

腎上腺素：急救，如嚴重過敏性休克。