人體免疫系統是用來對抗病毒、病菌、細菌、癌症重要防禦系統。
在某些因素影響下，免疫系統會將無害的物質如：日常食用性食物、吸入性物質（花草樹木、塵蟎、汽油油漆化學味道等），認為是敵人來對抗。這些被認為的敵人物質就會成為一種慢性過敏、急性過敏。當這些過敏藉由呼吸、飲食進入身體，身體就會產生發炎、受損情形。延伸：急性過敏、慢性過敏。
急性過敏反應來自於免疫球蛋白E抗體
常引起急性蕁麻疹、嘴巴周圍刺癢紅腫、身體皮膚癢、氣喘、頭暈目眩甚至休克。
在發作前期可能會感到嘴巴發麻、身體發熱、喉嚨腫脹、低血壓、腹痛、噁心、眼睛腫脹呼吸急促等等。
慢性過敏反應來自於免疫球蛋白G抗體
常引起黑眼圈、粉刺痘痘、嗜睡、疲憊、偏頭痛、體內器官慢性發炎症狀，從而延伸癌。
吸入性過敏，控制室內濕度在50%以下降低塵蟎以及髒空氣過敏物質。
台灣人約90%哮喘病、70%異位性皮膚炎、30%過敏性鼻炎（鼻竇炎），
因塵蟎引起，氣候溫熱潮濕地方，適合塵蟎生長繁殖。
盡量使用不易滋生塵蟎的寢具，包括枕頭、棉被、床單，以及定期寢具的洗滌。
而亞洲地區植物種類很多，空氣中都有各種肉眼沒辦法看見的花粉在漂浮。
常常引起流鼻水、打噴嚏、眼睛癢、咳嗽、濕疹、鼻塞。嚴重者甚至呼吸困難，稱之為：花粉症。常見的花草樹木：木麻黃、相思樹、百慕達草等。
（外出可以戴口罩，避免吸入性過敏，或者避開花粉季節盛開的時候。）
當你對某種食物過敏，長期沒有吃，往後還是會引發急性過敏。
因為身體殘有細胞記憶，即便不需要再對抗過敏原，
但是再次接觸，身體還是會開啟防禦機制，活化過敏反應，將「曾經」認為的敵人，再次使出攻擊術，要嚴格把關。
如有急性過敏需注意自備過敏藥物：類固醇、抗組織胺、抗消炎藥、支氣管擴張劑。並記錄食物過敏種類，並且在30分鐘內送醫。身體表面過敏可以使用拍打、冰鎮、沖冷水、切記一直抓造成二次傷害。
改善過敏症狀補充益生菌維持腸胃道平衡、麩醯胺酸補充蛋白質。
麩醯胺酸是一種可以用來合成蛋白質的胺基酸，在日常飲食中容易吸收，
如：十字花科、蛋白質食物魚肉蛋、大豆異黃酮豆漿。
而當我們欠缺營養或者身體不適，可以食用麩醯胺酸讓身體有足夠的蛋白質。
而人這一輩子要檢測一次過敏原檢測，了解自身對於食物性、吸入性過敏，可以避免身體承受的負擔，以及未來延伸慢性病的淺在問題。
