揭開「真實價格」的面紗：Penny超市如何為永續經營重新定義價值

引言

• 零售業者如何將ESG的理想轉化為看得見的行動？

• Penny超市的「真實價格」策略不只是改變價格，而是改變了消費者對「價值」的理解。

Penny超市的創新模式：超越數字的意義

實施概述：

• 在九種日常商品的標價中，計入生產過程中對環境的影響。

• 這些「真實價格」不只是數字，而是一個開放消費者視野的窗口，讓每位購買者開始思考自己所購買的每件產品背後的真實成本。

數據如何轉化為行動：

• 每一項價格調整背後，都有科學研究的支撐：

• 瑪斯旦起司的真實價格因其甲烷排放與土地使用影響，而提升了94%。

• 維也納香腸的成本中，包含了畜牧業對水資源的損耗和溫室氣體的排放。

• 這些數據為消費者帶來的不只是知識，而是選擇行動的動力。

啟發性意義：零售業的價值再造

對消費者的啟發：

• 購物不再僅僅是日常行為，而是一種對社會和環境負責的表態。

• 消費者通過選擇「真實價格」商品，表明了支持永續發展的立場。

對企業的啟發：

• Penny用行動告訴業界：透明化的成本揭露不僅是風險，還是一種吸引新一代消費者的方式。

• 這是一個提醒：創新不僅是技術的進步，更是理念的昇華。

將啟發性的策略移植到台灣

• 台灣餐飲業與服務業的挑戰與機遇：

• 台灣消費者對本地食材與環境永續的關注正在提升，這正是建立「真實價格」模式的基礎。

• 從地方農產品的溯源開始，建立一個透明的成本結構，讓消費者清楚每道菜的價格中包括了什麼環境和社會影響。

例如：一家以本地有機蔬菜為主的餐廳，標明每道菜的環境成本（如碳足跡），並將部分收入投入當地農場的永續計劃。

此外，服務業可以在服務收費中加入環保努力的透明說明，像是員工培訓、減塑措施等，用「真實價格」的理念傳遞出企業對永續的承諾。

結論

• Penny超市的策略不僅是為了改變消費者的購買行為，更是為零售業探索了一條新路：用「真實價格」的形式，讓更多人看到環境與社會成本的真相。

• 台灣的餐飲業與服務業應該抓住這一啟發性模式，打造屬於自己的永續經營道路，在透明與誠實中獲得消費者的信任與支持。