醃漬蔬菜與心流

🥗醃漬蔬菜 爽脆開胃 間單做 ⏰留住時間的美味 專注手作 進入心流   

時間 是現代人稀缺的有限資源，在人生各階段，總有追求不完的目標、有好多想做的事情，總是一天忙過一天。

紅豆老師在電腦前寫稿時總是在想： 寫完就要去田裡拔草、寫完就要去做醃蘿蔔、做酸菜... 寫完就要去幫薰衣草修枝，寫完就要去採甜菊、薄荷... 田裡有做不完的事，時間永遠不夠用，這些無法化為金錢又費時的勞動，卻總想要優先排在一堆文書工作前面，為什麼呢？

只要嚐過自己一步步、親手做出來的食物，接著，從口到心體會到那份：對眼前食物的感謝與滿足感 ，可能就有答案了。

若再仔細分析手作過程中：放慢速度、專注地秤量、攪拌，目視新鮮欲滴的蔬菜們，僅僅加入了鹽、糖、醋、山泉水，簡單作用後，加上時間魔法，即成為另一種美味的經驗，就會被這全神貫注於而忘我的心流時刻吸引。

📖小辭典：心流理論（英語：Flow），亦譯神馳、沉浸，是1975年由奇克森特米哈伊·米哈伊所提出的心理學概念。 其描述人類一種完全沉浸（專注）和完全投入於活動本身的心智狀態的振奮狀態。

🍀回到正題，一起來享用蔬菜吧～

春天是蔬菜最多樣又好吃的季節：羽衣甘藍打成綠拿鐵，可以一口氣喝下好多營養素、小白菜炒蛋、大白菜拌昆布鹽、青花筍川燙... 好吃又營養的蔬菜，美味爽口又減脂！

🍀簡單、美味 免動火的蔬菜醃漬，口感更是變化萬千：以蔬菜當主原料，利用鹽、有機酸等，以醃漬方式把清甜美味的高麗菜、白蘿蔔  化為一瓶瓶營養又好吃的酸、脆、甜，還能帶來心中難以言喻的滿足！

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