| The Stories of Our Kitchen｜養胖之必要 — 咖哩燒起司
閱讀時間約 4 分鐘
世界上的咖哩千奇百怪，有紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩等，再搭配各國人們的飲食文化及創意巧思，咖哩又可搖身一變為日式咖哩、泰式咖哩或印度咖哩。不約而同的是 — 香濃的咖哩無論是以怎樣的風貌現身總能博得大眾喜愛。
我也愛咖哩，從香料味突出的的泰式風味咖哩到甜味較濃厚的日式咖哩，皆來者不拒。吃咖哩不是什麼難事，這都要感謝咖哩塊與咖哩粉的普及化，如今咖哩甚至成了「懶人料理」的代名詞，只要備齊了咖哩三兄弟 — 紅蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥，再佐以新鮮的肉類或海鮮，最後神來一筆地以大廚之姿放下咖哩塊，一切就大功告成了。
然而，若您是咖哩饕客，對於坊間的咖哩商品皆不甚滿意，那麼，也可準備一個搗盅，親自從咖哩的辛香料開始搗起（咖哩香料：薑黃、芫荽、丁香、茴香、肉桂、乾辣椒、肉豆蔻、黑胡椒等）。我的咖哩胃是被咖哩塊餵養長大的，習慣了那味道，便認為全世界的咖哩就該是那個味，直到我有天去了泰國上廚藝課，才明白懂得運用香料的廚師，就好像魔法師一樣，哪怕是少加一種香料，或哪種香料的比例稍微重一點，都會影響到咖哩呈現的風味。
｜食材｜
- 雞腿肉（亦可更換為您喜愛的肉類或海鮮，蔬菜咖哩也可以）
- 馬鈴薯
- 紅蘿蔔
- 咖哩塊
- 乳酪起司
- 薑
- 醬油
- 白胡椒粉
- 黑胡椒
｜做法｜
- 雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊、洗淨，備用。
- 燒一鍋水先川燙馬鈴薯、紅蘿蔔，熟了之後撈起備用。
- 取一個較大的鍋子，放入薑片，加入少許油拌炒雞腿肉，再以白胡椒、少許醬油調味。
- 於鍋中加入水，放入川燙完的馬鈴薯、紅蘿蔔，再加咖哩塊，煮至濃稠後，咖哩就完成了。
- 若要做成「咖哩燒起司」的話，只要在從鍋中舀出需要的量放入平底鍋，撒上滿滿的乳酪起司，蓋上鍋蓋，待起司融化後，撒上黑胡椒就可以享用了。
我愛著咖哩，同時有一部分也是因為我愛上了它的便利，成全了我的懶，為吃勤勞一點的可取之處，大概就是我把台灣市面上的咖哩塊都吃過了一遍，最愛的，還是兒時的那個滋味 — 「佛蒙特咖哩 （本文沒有任何商業合作喔！只是單純述說我的記憶）」。只要有了佛蒙特咖哩，我也可以輕鬆煮出媽媽的味道，我也可以毫不費力地再用一塊咖哩擄獲我兒芳心（其實，我並沒有孩子，文中的「我兒」大概就是我的丈夫吧！笑）。
「要抓住一個男人，就必須要先抓住他的胃」，我的男人不用抓，所以，我只管先顧飽了自己的胃再說。套句作家 —張亦絢於《晚間娛樂—推理不必入門書》中的一句話：「自己的晚餐自己煮，掌廚是掌權，也是掌平等。」自己的咖哩自己煮，我必須養胖自己，為了迎接重大的骨髓移植手術到來，這樣的想法在我人生30歲時頭一次出現，毋須理會體重機上的數字，我恣意地進食，為著化療後可能掉下的體重，我吃著高熱量、高脂肪的食物毫無罪惡感可言。吃東西本就該如此，懷著戒慎恐懼的心情進食，糟蹋了美食，比罪惡感更罪惡。
燒一鍋咖哩，就能把肥嫩的雞腿肉、營養滿分的紅蘿蔔、馬鈴薯通通下肚。還不夠的話，再豪邁地撒上會拉絲的乳酪起司，沾著麵包、薄餅吃都是一絕。如今僅能看著咖哩和起司流著口水的我，總得意地覺得：「還好，手術前我吃了很多咖哩燒起司。咖哩配飯，可以扒上兩碗以上白米飯；咖哩燒起司沾麵包，可謂吐司殺手。」（備註：接受骨髓移植手術後病人，不建議吃辛辣食物及發酵食品。咖哩屬於辛辣食物，乳酪起司屬於發酵製品）
為著進食後的健康著想是人類的智慧，不過，已經決定吃下眼前美食的話，大可給自己三分鐘的時間只用來感受食物的滋味，純粹地投入，並記得它是如何安撫你的胃和心。
___________________________________________________________________________
謝謝您在一日珍貴的時光中，撥空閱讀我的文章。如果您喜歡我的創作，期望您幫我點擊小愛心及文章下方綠色拍手按鈕，或成為我的讚賞公民，鼓勵我持續創作。我將於方格子持續發布新文章，也歡迎您追蹤我的專題《我們廚房的那些小事》及《簡單又美好的生活練習》。祝福您日日好日，事事順心 : ) ___________________________________________________________________________
225會員
233內容數
｜The Stories of Our Kitchen｜
雖然我能懂一個人做料理的優雅，不過，我偏愛為所愛之人洗手作羹湯的感動。
即便我隻身一人也能好好吃飯品茶，然而，我更著迷和所愛之人分享美食與咖啡的濃情。
如果問我，生活是什麼？我會說：「柴米油鹽醬醋茶，像極了最極致的親密」。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
該來的還是會來，下了課大家坐在地板上。早上的自我介紹根本不算介紹，現在才是認識互相交流的時間。
「我跟Venta哥會認識是因為以前在同一個舞團，但哥比較早獨立就先離開了，我也不知道他現在跟JYP有合作。其實這些基礎步就是舞蹈元素，反正是元素那每個舞團練的東西就都差不多，因為道理是同一個。」
「職
我想跟眼前這個人一起出道，如果是他的話，我可以。所以首先最大的難題是，要讓這哥用最快的速度通過基礎律動。最好是在另一位練習生報到之前就過。
「哥我知道你是專業舞者但我還是跟你講一下，JYP的基礎舞步走Hip Hop那個路線，反正就是很多上下律動跟各種wave。」
「我本身就是跳Hip Hop出身
一個人的個性可以有很多元化的展現。筆跡、用字、語調、穿著……當然跳舞也是其中一種。從一個人的舞蹈可以了解很多事情，雖然不敢說自己精準到可以算命，但從一個人的舞姿可以大概抓出這個人基調。好想知道知城跳起舞來的感覺是怎麼樣的？
「嗯？這麼突然嗎？為什麼？」因為對你有好奇。
「跳完我會跟你說，嘿
🎬科技玩家｜The Fall Guy｜2024院線電影｜向特技替身演員致敬｜打破《007》創下的金氏世界紀錄｜一定要看的5個原因｜冰兒沒有雷電影
想不到在京都的第一餐是義餐，此次京都行第一天晚上，下榻飯店後，便陪 Rachel 跟商業上的合作夥伴一起餐敘，約好餐桌上不談公事，對方與老婆、女兒一同到京都賞櫻，今晚由對方作東，地點是 The SODOH Higashiyama Kyoto，除了餐點外，主要的賣點是近 1700 坪的庭院...
慕名而來的 L5Y，不出所料是中規中矩的表演，反而意外舞台的設計完美融入藍盒子。
北藝場地不論前往幾次都還是讓人想深深嘆氣，結束離開的路上聽到身旁 ABC 情侶激動討論 It’s the worst dating choice ever! 真的噗嗤一笑。
推薦給享受音樂氛圍的觀眾，但如果要歌好聽互動
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
該來的還是會來，下了課大家坐在地板上。早上的自我介紹根本不算介紹，現在才是認識互相交流的時間。
「我跟Venta哥會認識是因為以前在同一個舞團，但哥比較早獨立就先離開了，我也不知道他現在跟JYP有合作。其實這些基礎步就是舞蹈元素，反正是元素那每個舞團練的東西就都差不多，因為道理是同一個。」
「職
我想跟眼前這個人一起出道，如果是他的話，我可以。所以首先最大的難題是，要讓這哥用最快的速度通過基礎律動。最好是在另一位練習生報到之前就過。
「哥我知道你是專業舞者但我還是跟你講一下，JYP的基礎舞步走Hip Hop那個路線，反正就是很多上下律動跟各種wave。」
「我本身就是跳Hip Hop出身
一個人的個性可以有很多元化的展現。筆跡、用字、語調、穿著……當然跳舞也是其中一種。從一個人的舞蹈可以了解很多事情，雖然不敢說自己精準到可以算命，但從一個人的舞姿可以大概抓出這個人基調。好想知道知城跳起舞來的感覺是怎麼樣的？
「嗯？這麼突然嗎？為什麼？」因為對你有好奇。
「跳完我會跟你說，嘿
🎬科技玩家｜The Fall Guy｜2024院線電影｜向特技替身演員致敬｜打破《007》創下的金氏世界紀錄｜一定要看的5個原因｜冰兒沒有雷電影
想不到在京都的第一餐是義餐，此次京都行第一天晚上，下榻飯店後，便陪 Rachel 跟商業上的合作夥伴一起餐敘，約好餐桌上不談公事，對方與老婆、女兒一同到京都賞櫻，今晚由對方作東，地點是 The SODOH Higashiyama Kyoto，除了餐點外，主要的賣點是近 1700 坪的庭院...
慕名而來的 L5Y，不出所料是中規中矩的表演，反而意外舞台的設計完美融入藍盒子。
北藝場地不論前往幾次都還是讓人想深深嘆氣，結束離開的路上聽到身旁 ABC 情侶激動討論 It’s the worst dating choice ever! 真的噗嗤一笑。
推薦給享受音樂氛圍的觀眾，但如果要歌好聽互動