｜入秋之胡椒柚子豬肉鍋｜
我的秋日料理是「胡椒柚子豬肉鍋」。看到這樣的文章開頭就知道近日已經來到了秋天的時節，隨著天氣漸漸轉涼，前幾天洗完澡，我明顯感覺到一股涼意，我一邊喊著：「好冷喔～好冷喔～」，一邊欣喜地從衣櫃裡拿出喜愛的灰白相間長袖睡衣。

| The Stories of Our Kitchen｜ 入秋之胡椒柚子豬肉鍋

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煮南瓜湯的時候，我會想起老公，因為他愛喝南瓜湯，也愛我；喝南瓜湯的時候，我想好好活著，因為我用自己的舌頭嚐到了老公喜歡的味道；每一次當我們一起端著南瓜湯的空碗而想起廚房還有好大一鍋南瓜湯時，我慶幸自己還活著，活著的感受是能一直為心愛的人煮南瓜湯，而且只要還買得到南瓜，就能無限續碗。

| The Stories of Our Kitchen｜悲傷得快死掉，請來碗南瓜濃湯吧

聊起這道中華四川名菜 — 「麻婆豆腐」怎麼可以不提《中華一番！》動漫裡所言之魔幻麻婆豆腐六味一體：辣，香，色，燙，麻，酥。從吃頓飯之中，我不僅餵飽了自己和一家人，也記取了珍貴的料理養分，我忍不住地想在餐後便走回自家廚房，從練習炒花椒開始。愛吃是人類的天性，但懂吃才能稱得上饕客。


| The Stories of Our Kitchen｜小當家沒這麼簡單—花椒味麻婆豆腐

蒜香佛卡夏終於出爐了，我們家的廚房被燻染成蒜香口味；我和外子等不及將佛卡夏放涼，便馬上切了一小塊來品嚐。
「這個蒜香口味的也很不錯耶」，老公發現了是新口味並讚美地說。
雖然，我不愛聽虛假的謊言，但老公總能明白什麼時候的我，愛聽真話；什麼時候的我，又需要鼓勵。光是這點，我甘願為他烤一輩子的佛卡夏。

| The Stories of Our Kitchen｜烤一個小麵包—蒜香佛卡夏夾厚蛋

｜奶油鮭魚菇菇 ｜
這道「奶油鮭魚菇菇」是我抱持著「一定要做出讓老公也喜歡的魚料理」那種心情下廚的，特別選用了老公之前也(配合)吃過幾次的鮭魚當作主角，我難掩興奮地在廚房大刀闊斧烹飪著。隨著時間經過，烘烤過的鮭魚香氣滿溢了屋子，而此時，奶油白醬也早已經在鍋裡啵嚕啵嚕地隨時待命，等待一只鮭魚入鍋...

| The Stories of Our Kitchen｜專屬不愛吃魚老公的奶油鮭魚菇菇

當蛋液和著牛奶變成了的嫩嫩的布丁，那有如少女般Q彈的臉頰，頗有幾分姿色。接著，再拿起塞網和糖粉，以優雅的姿態在少女的臉龐落下一場浪漫的雪。請允許我短暫的抽離並沉浸在自己的美好世界，我的腦海需要一個畫面讓我許願，甚至去相信就在眼前！

| The Stories of Our Kitchen｜許一個浪漫雪景的香蕉吐司嫩布丁

吃東西就吃東西，為什麼還要說這麼多人生道裡呢？我實在無意咬文嚼字地去說，只是單純地想：「如果過去的方式行不通，那麼，也許換條路走走可以柳暗花明又一村也說不定」。我對香菜心存芥蒂多年，每一次遇見它我都會故意去分析它的味道，想把它獨立排斥出來，然後繼續帶著我的成見拍拍胸脯地說：「沒錯！這就是可怕的香菜.....

| The Stories of Our Kitchen｜來碗大把香菜的花枝羹吧

｜桂花蓮子銀耳湯｜
我趁熱盛了一碗剛煮好的蓮子銀耳湯，上桌前仍不忘以桂花撒在上頭點綴亦增添風味。「這個蓮子好像比較軟，我喜歡脆脆的蓮子」，外子咬著他最喜歡的蓮子說著，而我則是懷著女為悅己者「煮」的心情銘記在心。誰知，冰過一夜的銀耳蓮子湯，蓮子竟然自動自發變得脆甜可口，真是天助我也 ......

| The Stories of Our Kitchen｜中秋的湯 — 桂花蓮子銀耳湯

｜油蔥拌麵｜
咦？油蔥不是一年四季都有嗎？對我來說亦是如此，不過，這是因為媽媽把紅蔥製成了一罐罐的油蔥醬，供我隨時想吃的時候，都可以挖一杓來滿足口腹之慾。俗諺說：「白露蔥，寒露蒜」，意思是說白露之後適合種蔥，寒露之後則適合種大蒜，這是因為入秋之後陽光變得溫和，氣候也變得涼爽.....

| The Stories of Our Kitchen｜一碗有媽媽味道的麵 — 油蔥拌麵

世界各地似乎都有著屬於自己的「蛋加餅」料理文化，就像日本的可麗餅原料也是雞蛋攪和著麵粉，然而，我們卻完全不會把它與台灣的傳統蛋餅混為一談。好比今天想吃草莓鮮奶油日式可麗餅的胃，絕對不會被淋著油膏的傳統台式手工蛋餅給打發，反之亦然；台式蛋餅在我心目中就像是台灣滷肉飯般，有著屬於台灣人才懂的台灣味...

| The Stories of Our Kitchen｜暖胃的台式手工蛋餅

｜阿婆的香滷梅汁小雞腿｜
我從小到大都很喜歡吃雞腿，總覺得吃雞腿是一種獎賞，然而，我童年記憶中有關雞腿的記憶都是屬於阿婆的，我是阿婆眼中的乖孩子，所以當然有賞！我手裡握著透明塑膠袋裝著的兩支小雞腿，獨自一人啃著的時候，雞腿已經不熱了，但滷得香噴噴的雞肉仍是好吃。

| The Stories of Our Kitchen｜阿婆的香滷梅汁小雞腿

｜韓式辣炒年糕恰恰雞｜
腦海中第一個閃過烹調韓式辣炒年糕雞的畫面就是一定要把雞腿肉煎得表皮金黃酥脆，並幻想著一口咬下，鮮嫩的雞肉湯汁熱騰騰地沾在舌唇上。因此，這個「恰恰」不是人，而是名符其實的韓式辣炒恰恰雞，鮮嫩的雞腿肉，大大方方地與韓式辣醬裹得你儂我儂，辛香辣味，夠味的恰到好處....

| The Stories of Our Kitchen｜又辣又恰的韓式辣炒年糕恰恰雞

有些人和某些一眼看上去有些可怕的食物很像，我們可能會帶著先入為主的觀念，然而，做菜與人際相處的異曲同工之處，便在於兩者都需要花一段時間，慢慢品嚐，自己消化。



| The Stories of Our Kitchen｜蒜頭學妹的西班牙蒜湯

不過至少整片鹹豬肉炸得金黃酥脆，握刀切下的手感，以及「卡茲、卡茲」的炸麵皮切開聲響都如同對做菜人的掌聲，實在悅耳。從來沒想過鹹豬肉也能拿來油炸，習慣性的把鹹豬肉拿來炒菜或直接乾煎，這新穎的吃法還得感謝一本《我餐桌上的書》。對於美食的欲求不滿，從書裡去到了廚房，再從廚房回到了書中，如此相互滋養，飽足了

| The Stories of Our Kitchen｜餐桌上的書及酥炸臘肉飯

正如這道紅吱吱的韓式年糕雞，甜得恰如其分，微辣得完全無害又治好了我想吃辣的癮頭。
紅吱吱只是這道年糕雞的外貌，歷經了時間與醬汁的翻炒及煨煮，我們都不一樣了！紅吱吱的年糕雞卻不會辣得嚇人，而人們身上留下的每一道疤痕，也都是他們好好活著的證據。

| The Stories of Our Kitchen｜紅吱吱的韓式年糕雞

一品滑嫩而清香的檸檬魚，大為驚嘆！二嚐奶香濃郁且滋鮮味美的椰奶螃蟹鍋，感動得快要落淚。爸爸和我們的胃被征服了，原來這樣的食材與調味組合在世界上的某個角落可以被實現，彷彿是神仙教母許了愛吃公主一個美味到夢幻層級的願望。  

| The Stories of Our Kitchen｜把爸爸的味道變成清蒸泰式檸檬魚

來到了暮秋之際，天氣仍有些忽冷忽熱。有時白天晴空萬里，入夜後卻冷得必須讓我挖出毛茸茸的睡袍。  台灣人似乎很愛進補，一年四季都有可以滋補的食療。愛吃如我，深感讚嘆如此嗜吃、懂吃的民族特性，並有一種身為台灣人的驕傲。


| The Stories of Our Kitchen｜滋補不燥麻油雞

對於各種加熱的水果，我尤其喜愛蕃茄，甚至有種「大蕃茄本來就是應該拿來加熱吃的食物啊」的那種刻板印象。這週冰箱裡躺了兩顆大蕃茄，色澤飽滿，表皮緊緻得沒有一絲皺紋，堪稱番茄界的少女肌。


| The Stories of Our Kitchen｜少女肌蕃茄的化身—蕃茄蒜蝦飯

渾圓的白米飯做成形狀圓圓的米餅，下鍋煎得表面像烤飯糰那樣香脆，這是美味的米漢堡不可或缺的靈魂。從小我就很喜歡吃米漢堡，可惜米漢堡比起一般夾著生菜和肉排的西式漢堡價格上再稍貴一些，因此年幼的我並不是常有機會吃。

| The Stories of Our Kitchen｜窗景下的團圓餐—兒時記憶中米漢堡

我的手指順著水流的方向撫摸著白蘿蔔纖纖細長的身形，這是一條身材姣好的白蘿蔔，不像傳統市面上白白胖胖的白蘿蔔總被人玩笑話地比喻為水腫後的「蘿蔔腿」。如果蘿蔔真是條腿，那白玉蘿蔔可稱得上美人腿了！



| The Stories of Our Kitchen｜白玉蘿蔔的遐想與一碗貢丸湯

牛大骨浸潤於大鍋中佐以洋蔥、蘿蔔增加甜味，熬煮出鮮甜的牛骨高湯，接著以薑、八角、魚露、辣椒、九成塔及檸檬點綴提味，最後則是牛肉片及牛肉丸上場的時刻，我一人在家，打算就免去了花拳繡腿的表演時刻，省去了取來湯勺給這一碗牛肉河粉醍醐灌頂的賞心悅目，簡簡單單地僅是將高湯吸油過濾並澆淋於河粉及肉片之上。

| The Stories of Our Kitchen｜牛肉丸找到了越南牛肉河粉

選好一片色澤紅潤的鮭魚，端望著它的美麗的紋理我不禁感到將食材捧在手心上的貴重，一心想著：「日切鮭魚拿來做排餐最適合了！」我不甘願能下廚的時光僅是簡便地煎片鮭魚排，我仍想多花一點時間享受開飯前的療癒，於是我決定以費工一點的方式創造出一點什麼來慰藉自己，感覺自己有能力去造就一件小事讓我有真實活著的感覺。

我們廚房的那些小事

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