小小V(Vitantonio)的百搭食譜-地瓜糯米餅
閱讀時間約 1 分鐘
鬆餅做多了，就會想要換換口味。所以我上網找了一下有沒有其他好吃的美食可以用小小V來製作。
發現了一個地瓜糯米餅!好奇是什麼口感，所以決定來嘗試製作一下。
食材
地瓜 200g
糯米粉 120g
砂糖少量(可加也可不加，如果不喜歡吃太甜可以選擇不加，地瓜淡淡的甜味也是很好吃的)
餡料(可加紅豆泥，也可加小湯圓在其中當成麻糬)
因為一顆地瓜的重量沒辦法精準在200g，所以可以依地瓜的重量來換算糯米粉的量。
步驟
1.將地瓜削皮後拿去蒸熟(可用微波爐、電鍋或是壓力鍋)，將地瓜變得香軟可口。
2.將地瓜放入鍋子中，用湯匙將地瓜壓成地瓜泥
3.放入糯米粉，將地瓜泥及糯米粉均勻攪拌揉搓，最終可搓成麵團(如果太乾可加一些熱水，建議5-10ml即可；如果糯米粉加太少會很黏，再多加一點糯米粉，不想家也可以，吃起來會比較偏向地瓜餅)
4.將麵團分成許多小麵團，如果想加內餡，就在這時候搓進小麵團裡面。
5.將小小V熱機，放入少許奶油。
6.將小麵團沾上一點油，可以讓表面更加光滑，熱壓出來更漂亮(但不沾也可以，看個人喜好)
7.將小麵團放入小小V的格子烤盤中間，合起小小V等待4分鐘即可完成。
總結
糯米餅吃起來的口感像是粿，香嫩可口，外面酥脆裡面Q軟，還有地瓜的香甜，如果再加上小湯圓當作麻糬，那口感也是一級棒。
如果不想一次吃一個糯米餅，可以將麵團在分小塊一點，讓糯米餅變成糯米球，那一口吃的口感也是非常美味。
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