開始打造自己的居家小酒吧 - 選酒建議

2023/03/29閱讀時間約 5 分鐘

如果天天都想喝調酒，那都跑酒吧實在太貴了，或者也想自己多理解調酒，那慢慢構築自己家裡的小酒吧就是一個相當好的選擇，這篇來聊聊要打造自己的小酒吧需要買那些酒~以及我會推薦一些常用到的不貴的酒款，參考價格也會附上，這裡都是用相對便宜的通路價，不會差太多就可以買了

https://www.xinmedia.com/article/7719

最重要的

喝酒最重要的就是喝自己喜歡的，所以要打造小酒吧時，最重要的也是想想自己最喜歡喝那些調酒，可以先選三杯調酒，然後查一下酒譜，再買酒譜中會用到的酒

如果沒有特別喜好，那就買一些較常用的酒，然後慢慢練習自己動手做調酒~

調酒常用酒 - 六大基酒

任何調酒都會用到基酒，也就是要幫這杯調酒打底，就像煮菜會用到雞肉豬肉這樣。當然，你不一定要六種都買，但可以想想自己喝過的調酒有用到哪種基酒，然後去買就好，這裡來稍微介紹一下

威士忌

記得威士忌有好多"種類"，由於味道實在是不一樣，所以看酒譜時還是要稍微注意一下，大致可以分成幾種，以及稍微列出一些好用的及參考(便宜)價格:

蘇格蘭威士忌(Scotch):

約翰走路紅牌 $360
三隻猴子 $650
H&B皇家1000ml $350

波本威士忌 (Bourbon):

美格 $699
四玫瑰1000ml $699
金賓 $358

裸麥威士忌(Rye):

野火雞 $899
1776 $1,315

琴酒

愛跑酒吧的人一定對琴酒不陌生，酒吧七也常聽到有不常喝調酒的人會對琴酒常有的藥草味有點排斥，但~好好品嘗一定會上愛的。這裡推薦一些常用的

英國坦奎麗琴酒 $500
高登 $350
亨利爵士 $990
植物學家 $900
六ROKU $700
海曼野莓琴酒 $670

順帶一提，琴酒其實也分成超多種，像是較甜的老湯姆琴酒、比較烈的海軍強度琴酒、粉色的粉紅琴酒，不過這裡就先不一一贅述，先喝喜歡再鑽研!

伏特加

伏特加就是像水一樣，只有酒精味~不過其實還是有細微差異，只是一開始調的話不用在意太多

思美洛 $330
蒂朵思 $800
雪樹 $800

蘭姆酒

蘭姆酒大多會有香甜味，相當的友善(?)如果要做熱帶風情的調酒少不了這個基酒

百家得 LIGHT$400
哈瓦那窖藏7年 $600
普雷森黑色蘭姆酒 $400

值得注意的是蘭姆酒其實也有很多分類，像是過桶的金色蘭姆、桶陳一段時間的陳年蘭姆、會有焦味的黑蘭姆...一大堆~不認識就先買最常見的百家得 LIGHT

龍舌蘭

大家對於這來自墨西哥的龍舌蘭相對陌生，但真的好喝~光是做龍舌蘭shot就很好玩了

金快活1000ml $500
希瑪竇銀 $520
培恩Silver銀樽(綠) $1200

龍舌蘭依樣有年份的差異，價錢也會有差~

白蘭地

知道大家老家都會有珍藏的白蘭地，但基本上沒人用貴桑桑的XO來調，一般都會用較年輕的VSOP來製作，值得注意的是，白蘭地有干邑的(在法國干邑區產的)跟不是干邑的，價錢也是差超多

人頭馬Vsop干邑白蘭地 $1100

利口酒

做菜總不會買雞肉不買調味料跟配菜吧，利口酒就是加了味道的烈酒，在調酒中也是非用到不可的，但種類繁多，大家可以查一下酒譜在決定買那些，這裡列一些常用的出來

金巴利1000ml $900
苦甜系必用
艾普羅1000ml $900
就像是金巴利不苦
班尼迪克丁 $800
藥草甜感，一堆調酒都會用到當配料
卡嚕哇咖啡利口酒 $470
就...咖啡甜
迪沙羅娜杏仁香甜利口酒
就...杏仁甜，想喝"教父"會用到
君度香橙利口酒 $500
果甜系，可能是出現頻率最高的利口酒
華冠桑椹香甜利口酒 $650
就...桑椹甜
富蘭葛利榛果香甜利口酒 $670
就...榛果甜

其他

還有一些常用的這裡不分類~

香艾酒: 有紅甜、白甜、乾三種為主，這也是調酒中最常見的元素之一

馬丁尼 $520
多林 $620
公雞 $1200
安堤卡$2000

苦精: 調酒中的調味料，可能有一半的調酒都要加苦精吧

費氏兄弟 $450
安格式 $600
裴喬氏 $600

總之，還有很多，我慢慢更新吧

麗葉酒 $1050
艾碧斯寶石綠苦艾酒 $900

結論

總之~居家酒吧小至只要買一瓶威士忌跟一瓶氣泡水就能調highball，或是琴酒+通寧水兩瓶就能做gin tonic，大致買了幾百瓶的酒吧規模都可以，所以是個入門容易深入難的領域，這也是調酒好玩的地方

這裡提供一個中庸的選擇，參考調酒師youtuber Anders Erickson的建議，他開出15瓶的作法，列出給大家參考(有稍微就台灣購買問題修改一下)

裸麥威士忌
波本威士忌
蘇格蘭威士忌
琴酒
蘭姆酒
黑蘭姆酒
白蘭地
龍舌蘭
伏特加
甜香艾酒
乾香艾酒
君度香橙利口酒
金巴利
艾碧斯
苦精

祝大家喝的愉快!

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