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起司ＱＡ｜17. Vegan不吃起司，那Vegetarian可以吃起司嗎？
閱讀時間約 8 分鐘
起司素不素的問題，到了vegan跟vegetarian這裡，可能要好好討論一下了。
起司素不素這事，經過這些年的大眾對起司的認識，有越來越明確的輪廓。
我們將從
動物製的凝乳酶是什麼？
怎麼看動物製的凝乳酶？
vegan跟vegetarian的定義
討論vegetarian可以吃起司嗎？
最後如何靠自己來分辨這起司素不素？
不管是傳統或是現代起司、
不管是小農作坊手工起司還是集乳大廠做的起司、
不管是天然起司還是融化起司、
不管是用哪一種乳做的起司、
不管是不是生乳起司、
不管是不是有機起司、
不管是不是歐洲原產地命名保護（AOP）的起司、
不管是不是起司“新世界”產區如美國、紐西蘭、澳洲、台灣...這些地方產的起司。
不管是小農作坊手工起司還是集乳大廠做的起司、
不管是天然起司還是融化起司、
不管是用哪一種乳做的起司、
不管是不是生乳起司、
不管是不是有機起司、
不管是不是歐洲原產地命名保護（AOP）的起司、
不管是不是起司“新世界”產區如美國、紐西蘭、澳洲、台灣...這些地方產的起司。
它們大部分在起司生產過程中，都是我能幫你的就到這裡，想好好吃塊起司的素友，其實不難，好好注意背標，就很容易做出選擇。
關於起司你還想知道什麼？告訴我、留言我喔！ 如果你喜歡我的內容，給我一個鼓勵，一顆心或分享，讓更多朋友看到這樣的好內容。
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起司很有事，告訴你起司大小事
在貧瘠的土地，人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁，成了塊塊營養又有經濟價值的起司，這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎，分享起司各類知識、品嚐開箱報告，以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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不只是跟客戶互動
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1.單純的前菜沙拉上桌
只是一個靜態的畫面
安排刨起司的動作
讓畫面說話
2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見
3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距
須避免只有其
果然Uno的深盤跟Pequod's吃起來完全不一樣。Uno的起司完全在內餡裡面，切開披薩後會有起司冰河從切面緩緩液出，因為太濃稠了我覺得不能說是流出來，比較像是邊界移開後整坨起司往外擴張。
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有客人問:「我可以把單點的蛋沙拉吐司的起司放進套餐的燒肉蛋吐司裡嗎?」。
我尚且招架得住，幫客人把蛋沙拉吐司做成套餐，燒肉蛋做單點。
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