膳食纖維含量排行
芭樂：膳食纖維與維生素C雙高，減重、腸胃保健首選。
奇異果：黃金奇異果與綠奇異果都屬於營養密度高的水果，維生素C、纖維、抗氧化物質豐富。
藍莓、山桑子：花青素含量高，抗氧化力強，有助於護眼與延緩老化。芒果：維生素A含量第一，對於視力與皮膚健康有益。
百香果：膳食纖維含量最高，促進腸道健康。
蘋果：高纖維，含有抗癌植化素，對心血管與腸道健康有益。
火龍果：膳食纖維高，含多種礦物質，素食者補鐵好選擇。
水果熟度越高，果糖含量越多，甜度也越高。
酸味水果不一定糖分低，甜味水果也不一定糖分高，水果的酸甜感主要來自糖類（果糖、蔗糖、葡萄糖）比例與有機酸。
果糖甜度最高，約為蔗糖的1.7倍，吃起來最甜、蔗糖甜度居中，為標準甜度、葡萄糖甜度最低。過量吃甜度高的水果，可能導致血糖急升、脂肪肝、三酸甘油脂過高健康問題，尤其晚上吃甜水果更容易影響血糖控制和睡眠品質。
酸味水果如檸檬、柑橘類，對胃食道逆流患者可能刺激較大，空腹食用也不建議。水果應適量攝取，每天約2～3份（拳頭大小的水果），而且最好在餐與餐之間食用，避免空腹或睡前吃過甜水果，這樣既能攝取維生素、膳食纖維，也能避免血糖劇烈波動。
水果不能取代蔬菜，因為水果含糖量較高，膳食纖維較少，過量吃水果反而容易血糖升高。
水果甜度排行
釋迦：甜度最高約21~25度，是世界上最甜的水果之一。
榴槤：甜度約22度。
火龍果（紅肉種）：甜度約18~22度。
荔枝：甜度約18~20度。
芒果（愛文芒果）：甜度約14~17度。
甜柿：甜度約15~18度
鳳梨（金鑽鳳梨）：甜度約14度
蜜棗：甜度約11~15度
芭樂（番石榴）：甜度約11~13度
木瓜：甜度約11~13度
麻豆文旦：甜度約10~12度
蓮霧：甜度變異大，約7~14度。
柳橙（柳丁）：甜度約10~13度，酸甜平衡。
甜度最高的水果通常是釋迦、榴槤、香蕉、荔枝、葡萄。西瓜和火龍果的甜度高，但含糖量低於橙子。榴槤雖然含糖量高，但果糖比例較低，甜味來源主要是蔗糖和葡萄糖。
