橄欖油

現代人越來越常使用植物油來取代動物油！但植物油就一定比較健康嗎？植物油的氫化過程中會形成反式脂肪，反式脂肪在這幾年被公認是殺手脂肪，有害心血管健康，國人卻普遍不知反式脂肪隱藏在我們日常飲食中，這篇文章帶你了解植物油！

冬春之際，本土大、小蕃茄正盛產著，在資訊發達的現代，蕃茄是廣為人知的健康蔬果，富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素C，受許多家庭喜愛。 可養顏美容、保健血管、心臟、肝臟。 從中醫學來看，涼性的番茄，正在服用中藥調理體質的人，不適合食用。老、弱、婦、孺等，也應該少食。

冬季代表性的水果，除了柑橘類之外，另外一盛產的就是番茄了。一直到來春，市場上都有各式番茄提供。 老一輩的常會教導叮嚀：「番茄較寒涼」，的確，性涼的番茄，更常被當作蔬果來入菜。 番茄生食 中醫學有個觀念：“氣有餘便是火”，這是較容易被忽略的觀念。 冬日，由於穿著禦寒衣物層層包裹著、飲食大多

最近冬天到了，因為有些油放置較久，就準備消耗一些，幫家中長者製作一種全身萬用膏。濃度7%，不可以用於臉部。但這次算下重本，主要是最近常有小傷口，有龜裂皮膚，冬季癢等狀況均可以使用。 家中可以常備這樣的萬用膏，主要可以適用在各種身體的皮膚狀況。藉由這次製作順便分享裡面成分的功能給大家酌情參考。

朝第四片餅進攻前我們互看了一下，橄欖油都倒出來了總要沾完吧？就是這一刻，我確定了口袋餅沾橄欖油吃是最美味的。然後我以為可以冷凍起來慢慢吃的口袋餅一半就不見了。

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這次用了4顆馬鈴薯，2顆蛋。先薄切兩面煎略熟，放入碗中，打入蛋，加調味：黑楜椒及玫瑰岩鹽，香菜粉及肉桂粉打散。 原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。 有人會加洋蔥炒，甚至肉絲，香腸，不炸的食譜也會以水煮熟。 我是無水版用煎的。 馬鈴薯吃起來QQ，翻蛋好像已經都能成功，下次想試做嫩一點的蛋。 而放入櫛瓜等蔬

油綠的辣，木黑的澀，梅紫的酸，葉黃的苦，6吋Subway總會挑掉無視的橄欖，從地中海吃到愛琴海，硬生生讓黯淡的五感記憶一下子飽和起來。

大家還記得 2014年所發生的台灣劣質油品事件-頂新黑心油案嗎? 那次事件可以說是台灣有史以來最大的食安危機，自此不但激發了大家對於食品安全的意識，也提升了我們對於家用油品的重視。當時，許多專家也紛紛跳出來說明怎麼選對油吃好油！其中，有一個概念顛覆了我的想法: 少油不見得真的有助健康，相反的，油

發表在《營養學雜誌》上的一項新研究首次表明，食用富含棉籽油的飲食可以改善患有高膽固醇血症的成年人的血脂值。 食物的脂肪酸組成會影響空腹和餐後血脂。雖然大量攝入飽和脂肪酸往往會對血脂產生不利影響，但不飽和脂肪酸會產生有利影響。此外，越來越多的證據表明，與單不飽和脂肪酸相比，多不飽和脂肪酸的攝入對降低血